重庆有什么好吃的特产可以带走
？说到重庆市特色美食小吃
，大伙儿也不生疏
，重庆市火锅
、
重庆小面
、
花甲粉早就火遍大街小巷
，当然无须多讲
，不去重庆
，在全国性随意一个大城市上都就能吃到
，要是是成都人开的餐饮店
，味儿都差不上
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：


重庆有什么好吃的特产可以带走

　　说到重庆市特色美食小吃
，大伙儿也不生疏
，重庆市火锅
、
重庆小面
、
花甲粉早就火遍大街小巷
，当然无须多讲
，不去重庆
，在全国性随意一个大城市上都就能吃到
，要是是成都人开的餐饮店
，味儿都差不上
。

　　但下列六种特色美食小吃
，也许只能去重庆才可以吃到噢~~

　　一
、
烤脑花

　　烤脑花是深圳传统式特色美食
，是用新鮮的猪脑子拌之佐以花椒面
、
油辣子末及其别的调味品烘烤而成
。

　　味道醇正
，口味柔软
，香而不腻
。

　　锡纸烤脑花
，听说源于九村
，之后变成重庆市每家烧烤摊的大牌明星
，锡纸包囊着各种各样重囗味调味品
，滑嫩的脑花浸在油中充足除味
，夹一口香辣嫩香
，入口就化
。

　　二
、
重庆市福晋

　　重庆市福晋是始于重庆万州地域的传统式特色美食
，是一种蒸菜
，主要是由肉类食品和马铃薯一起蒸
，蒸羊肉就叫羊肉格格
，蒸凉拌鸡就叫凉拌鸡福晋
，蒸排骨就叫猪排骨福晋
。

　　味儿可按本人的口感挑选偏辣
、
偏咸或偏甜
，纯正的万州格格偏辣
。

　　福晋的笼屉是江津特有的
，只能耳光尺寸
，笼屉底端有很多小方格
，材料一般挑选楠竹
、
水竹
、
斑竹等延展性好
、
材料硬的毛竹
。

　　先把肉类食品用调料腌渍好多个钟头
，随后放入小笼屉里
，用冷水蒸10-15分鐘就可以
。

　　掀盖时撒上小香葱
、
香莱
，满屋飘香
。

　　三
、
黄凉粉

　　黄凉粉须是重庆荣昌地域的传统式特色美食
，一定要用荣昌本地产的扁豆
，那样作出的黄凉粉才纯正
。

　　黄凉粉延展性很好
，能切割成炒土豆丝那般的细条
，口感全靠调味品
，一般都用盐和木薯淀粉制成的浓稠盐欠调为咸香
、
中辣带麻
，姜
、
葱
、
蒜香气突显的味儿
，吃起來有粉层次感
，且嘴里有股扁豆的香味儿
。

　　四
、
重庆烧白

　　重庆烧白是一道重庆特色菜
，在重庆市无论是许许多多的餐饮店都是有这家常小菜
，主要材料是五花肉
、
豆芽菜
，辅材是生姜片
、
油
、
盐
、
鸡精
、
生抽
、
糖
、
醋
、
葱
、
蒜
、
麻椒等
。

　　重庆市烧白的做法相近粤菜馆中的梅干菜扣肉
，差别是瓷碗铺的豆芽菜并非梅干菜
。

　　烧白煮熟后
，发醇豆芽菜的香气彻底渗入肉中
，再肥的肉吃在口中也彻底不油腻
，满口陈香
，十分下饭菜
。

　　五
、
重庆市老冰粉

　　冰粉是在重庆市过夏季非吃不可的特色小吃
，这类用假酸浆绿色植物当原材料做成的食品
，凝结一段時间后便做成了洁白无瑕
、
口味凉滑的冰粉
，是一种消炎有利排尿
、
解暑止渴的夏天食品
。

　　重庆市老冰粉除开有冰粉
，里边也有枸杞子
、
紅豆
、
红枣
、
白芝麻
、
碎花生等
，假如你爱吃凉虾还可以加一些混在一起的
，随后再放进老红糖
，一般来说
，重庆市老冰粉就是这个模样
。

　　拿个汤勺边舀边吃
，一阵芳香透着冰冷向嘴中扑面而来
。

　　六
、
陈麻花

　　陈麻花是时兴于重庆磁器口的传统式特色美食
，最开始出現于清朝末年年里
，有甜
、
香辣
、
香辣
、
纯蜂蜜
、
紫菜
、
五香
、
油葱八个种类
，在其中香辣桃酥是纯碎的重庆市口感
，集甜
、
麻
、
辣于一体
，意犹未尽
。

　　因其选材上品
，选用全手工制做
，具备香
、
酥
、
脆
、
爽
、
久放不棉等特性
，重庆市的老老少少都喜欢
，许多人形象地描述陈麻花嚼着惊扰十里人
。

重庆特产有什么 重庆十大特产

　　1
、
涪陵榨菜
：
涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产
，为国家地理标志保护产品
，与法国酸黄瓜
、
德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜
。

　　涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料
，表皮青绿
、
肉质白而肥厚
、
质地嫩脆
，营养丰富
、
耐存贮
、
适合烹调
，是中国十大榨菜之一
，也是重庆著名的特产美食
。

　　其制作工艺考究
，需要10道工艺才可以从原料到成品
，既可以用来下饭
，也可以用来烹饪食材
，是经济又美味实惠的重庆特产
，其中以乌江牌榨菜为最正宗
。

　　涪陵榨菜先后荣获巴拿马万国商品博览会金奖
、
国际食品博览会金奖等荣誉
，其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录
。

　　 2
、
重庆火锅底料
：
重庆火锅底料是重庆著名的特产调味品
，重庆是火锅之都
，重庆火锅是重庆的美食名片
，其的灵魂在于火锅底料
。

　　重庆火锅底料是把炒制好的火锅底料原料按量分别装入真空袋中
，便于携带
，主要食材是豆豉
、
干辣椒
，其特点是以麻辣为主
，多味并存
，讲究调味
，善于变化
，注重用汤
，崇尚自然
，刀工精细
，变化灵活
，选料广泛
，独具一格
。

　　重庆火锅底料尤以桥头火锅底料
、
德庄牛油火锅底料
、
小天鹅火锅底料
、
秦妈火锅底料
、
秋霞火锅底料
、
周君记火锅底料
、
乾宗牛油火锅底料
、
嗨渝厨火锅底料
、
红九九火锅底料等比较有名
。

　　 3
、
江津米花糖
：
江津米花糖产于重庆江津
，始创于1910年
，具有百多年历史
，以优质糯米
、
白糖
、
饴糖
、
动植物油
、
花生仁
、
桃仁
、
玫瑰糖
、
芝麻等精制而成
，是重庆著名的特产小吃
，也是重庆有名的特产零食
。

　　江津米花糖经10余道工序精工制成
，产品洁白晶莹
，香甜酥脆
，爽口化渣
，甜而不腻
，营养丰富
，有滋阴补肾
、
开胃健脾等功效
，远销国内外
，深受各地消费者的喜爱
。

　　江津米花糖曾连续获得商业部优质产品
、
国家旅游局优质产品
、
巴蜀食品金奖等荣誉
，因形式精巧
、
物美价廉
、
携带方便等优点
，可作茶点
、
野餐
、
馈赠亲友的佳品
。

　　江津米花糖尤其以荷花牌
、
玫瑰牌
、
芝麻官牌
、
几江牌的米花糖比较有名
。

　　重庆著名的特产零食还有重庆怪味胡豆
、
武隆羊角豆干
、
磁器口陈麻花等
。

　　 4
、
奉节脐橙
：
奉节脐橙是重庆市奉节县地方特产
，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品
，也是重庆著名的水果特产之一
。

　　奉节产区位于三峡库区
，具有无台风
、
无冻害
、
无检疫性病虫害的三大柑桔种植生态优势
，所产脐橙果皮中厚
、
脆而易剥
，肉质细嫩化渣
、
无核少络
，酸甜适度
，汁多爽口
，余味清香
。

　　奉节脐橙先后荣获农业部优质水果
、
中国国际农业博览会金奖等荣誉
。

　　 5
、
南川金佛玉翠茶
：
南川金佛玉翠茶是重庆市南川区地方特产
，为农产品地理标志产品
，为优质名优绿茶
，也是重庆著名的特产名茶
。

　　南川已有1700多年的产茶历史
，独特的生态气候和环境条件
，适宜茶树生长
，所产茶叶外形紧直绿润
，汤色嫩绿明亮
，栗香持久
，滋味浓醇爽口
，叶底黄绿明亮
。

　　金佛玉翠茶先后获得国际
、
国内
、
省市等各个级别的20多个奖项
，连续多年蝉联重庆十大名茶
。

　　 6
、
合川桃片
：
合川桃片是重庆市合川区传统地方名产之一
，始创于1840年
，具有悠久的历史
，用上等糯米
、
核桃仁
、
川白糖
、
蜜玫瑰等原料精制加工而成
，为国家地理标志保护产品
，是重庆著名的特产糕点
。

　　合川桃片特点是粉质细润
，绵软
，片薄
，色洁白
，味香甜
，突出浓郁的桃仁
，玫瑰香味
，拥有椒盐
、
绿豆薄荷
、
营养八珍等多个品种
。

　　其中
，甜桃片色泽洁白
，厚薄均匀
，卷裹不断
，口感滋润
，香味浓郁；椒盐桃片色泽微黄
，酥脆
，有甜
、
咸
、
麻味
。

　　合川桃片尤以金典
、
川洲
、
三江
、
三民斋牌比较有名
，先后荣获巴拿马金质奖
、
国家银质奖等荣誉
，入选中欧地理标志第二批保护名单和重庆市第一批非物质文化遗产名录
。

　　 7
、
忠县豆腐乳
：
忠县豆腐乳是重庆忠县地方特产
，为国家地理标志保护产品
，始于唐代
，盛于清朝
，千余年来旺盛不衰
，以质纯细腻
、
清香味美
、
舒适可口
、
余味绵长著称
，在国内独具一格
，也是重庆市著名的特产美食之一
。

　　忠州豆腐乳以优质大豆为原料
，加入白酒
、
配制盐汤和数十种名贵中药材
、
香辛料长期浸泡
，采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成
，素有东方奶酪之称
。

　　忠县豆腐乳尤以石宝寨牌忠州豆腐乳比较有名
，先后获得全国名土特产品
、
省优质产品
、
中国食品博览会金奖
、
中华著名特产等荣誉
，其制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录
。

　　重庆著名特产美食还有城口老腊肉
、
瓷器口陈麻花
、
铜梁泡凤爪
、
梁平张鸭子
、
南川方竹笋
、
武隆羊角豆干等
。

　　 8
、
江津花椒
：
江津花椒是重庆市江津区地方特产
，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品
，也是重庆著名的农产品特产之一
。

　　江津素来有花椒之乡的称号
，种植花椒历史悠久
，距今已有600多年历史
，地理气候条件优越
，所产花椒麻香味浓
，并且富含多种微量元素
，出油率高
，不仅是优良的调味品
，而且经加工
，可取多种名贵的化工原料
。

　　江津花椒果实饱满
、
色泽油润
、
清香扑鼻
、
麻味纯正
，食之可增食欲
，是烹饪调味之佳品
。

　　江津花椒上榜中国农业品牌目录
，入选中欧地理标志第二批保护名单
。

　　 9
、
梁平柚
：
梁平柚
，即指梁平平顶柚
，是重庆市梁平区地方特产
，为农产品地理标志产品
，与广西沙田柚
、
福建文旦柚并称为中国三大名柚
，果实硕大
，芳香浓郁
，汁多味甜
，营养丰富
，被称为天然水果罐头
，是重庆著名的水果特产之一
。

　　梁平被国家林业局授予中国梁平柚之乡称号
，所产梁平柚果形美观
、
色泽金黄
、
皮薄光滑
，果皮芳香浓郁
，易剥离
。

　　果肉淡黄晶莹
，香甜滋润
、
细嫩化渣
，汁多味浓
，营养丰富
。

　　重庆著名的柚子水果还有长寿沙田柚
、
巴南接龙蜜柚
、
垫江白柚
、
丰都红心柚
、
奉节夔柚
、
巴南五布红柚等
，其中
，长寿沙田柚荣获中华名果荣誉称号
。

　　 10
、
永川秀芽
：
永川秀芽产于重庆市永川区
，是针形名茶
，属于绿茶类
，由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产
，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名
。

　　永川秀芽产区主要包括永川区云雾山
、
阴山
、
巴岳山
、
箕山
、
黄瓜山五大山脉的茶区
。

　　永川秀芽条索紧直细秀
，翠绿鲜润；内质汤清碧绿
，香气鲜嫩浓郁
，滋味鲜醇回甘
，叶底嫩绿明亮
。

　　重庆十大名茶还包括南川金佛玉翠茶
、
涪陵白茶
、
西农毛尖茶
、
巴南银针
、
鸡鸣贡茶
、
秀山毛尖
、
四面绿针茶
、
龙缸秀芽
、
双凤至尊等
。