自己发的红豆芽能吃吗有毒吗
？自己发的红豆芽一般能吃
，可以起到补充身体所需营养的效果
，同时还有利于调整胃肠机能和改善食欲不振的效果
，对人体健康是比较有利的
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自己发的红豆芽能吃吗有毒吗

　　自己发的红豆芽一般能吃
，可以起到补充身体所需营养的效果
，同时还有利于调整胃肠机能和改善食欲不振的效果
，对人体健康是比较有利的
。

　　红豆芽中的营养价值比较丰富
，主要含有丰富的植物性蛋白质和钙
、
磷
、
铁
、
钾等矿物质
，同时含有多种微量元素和淀粉酶等成分
，这样可以起到补充人体所需营养的效果
，同时还可以促进胃肠道的蠕动
，改善患者的肠胃不适
，也有利于改善食欲不振的情况
。

　　但是需要注意适当的食用
，才有利于身体健康
，也可以满足机体对营养物质的需求
。

　　如果在食用红豆芽时
，红豆芽出现了变质或霉变的情况时
，一般是不能食用的
，主要是由于红豆芽的味道和外观已经发生了变化
，也可能已经失去了原有的营养价值
，如果再食用就有可能会对身体健康造成影响
，甚至还可能会导致肠胃不适情况的发生
，比如恶心
、
呕吐和腹痛
、
腹泻等情况
。

　　因此在食用红豆芽时
，一定要保证红豆芽的完好
，这样才可以食用红豆芽来达到补充身体所需营养的效果
，同时还可以提升食物的口感
。

红小豆发豆芽能吃吗
？

　　发芽后是可以吃的
，不含有毒素
，而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质
，如纤维素
、
钾
、
钙
、
镁
、
铁
、
铜
、
锰
、
锌等
，与人们熟悉的绿豆营养成分相近
，有些甚至超过了绿豆
，是非常好的养生食物
，但要注意红豆浸泡久了
，如没有换水的话
，会发生腐坏变质的现象
，一旦有异味或腐烂红豆就不能吃了
。

　　2

　　红豆发芽了还能煮粥吗

　　不能继续煮粥
。

　　红豆发芽后
，其营养成分均会逐渐转移到发芽的位置
，如果用发芽的红豆继续煮粥
，不仅食用营养价值较低
，而且还会带有生草青味
，食用可能导致人恶心
、
反胃
、
呕吐等症状
，因此红豆发芽后不建议再煮粥食用
。

　　3

　　红豆发芽了怎么办

　　如果红豆本来是浸泡煮粥食用
，但忘记吃导致其发芽了的
，可采取以下方法步骤促进发芽
，食用新鲜的红豆芽
。

　　1
、
观察发芽的红豆
，如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉
，这样的红豆芽不能吃
，否则容易出现食物中毒症状
。

　　2
、
把完好的红豆芽捞出沥干水分
，然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面
。

　　3
、
用喷壶往上面洒水
，再在箱子上面盖上一层稻草
，保证避光
，将箱子密封好
。