长茄子的家常做法简单 视频
？茄子是生活中很常见的蔬菜
，口感独特
，营养丰富
，深受人们的喜爱
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长茄子的家常做法简单 视频

　　茄子是生活中很常见的蔬菜
，口感独特
，营养丰富
，深受人们的喜爱
。

　　我们接触到的茄子
，一般主要分为圆茄子和长茄子两种类型
，差别不是很大
，不过在烹饪美食的时候
，会有一些细微的差别
。

　　那么
，长茄子的家常做法简单有哪些
？下面咱们就来看看吧
。

　　酱醋蒸茄子

　　材料
：
茄子400克

　　做法
：


　　1.摘去茄子蒂
，将茄子切为8等份
，用盐水浸泡
，除去涩味；

　　2.挤去水分
，置于一较深容器中
，加盖高火8分钟；

　　3.整齐地排于盛菜盘中
，浇上调好的调味汁（酱油
、
辣椒油
、
米醋
、
花椒粉
、
芝麻油
、
精盐）；

　　4.用保鲜纸覆盖
，放入冰箱内冷却
，作为冷菜食用
。

　　独咸茄

　　材料
：
茄子500克
、
大豆100克

　　做法
：


　　1.将黄豆洗净用温水泡软；

　　2.香菜择洗干净切末；

　　3.茄子洗净切滚刀块
，放在太阳处晒蔫；

　　4.锅内添水
，放入茄子
、
黄豆煮至将熟时
，加酱油
、
精盐煮至汤将干时装盘
，撒上香菜末；

　　5.炒锅放入香油烧热
，下入花椒炸香
，去除花椒
，将花椒油浇在盘内即可
。

　　尖椒炒茄子

　　材料
：
茄子300克
、
青椒50克

　　做法
：


　　1.将茄子去皮
，切成细长条；

　　2.青椒去籽切成细长条；

　　3.炒锅烧热
，放入油烧至六成热
，倒入茄子
，青红椒炒片刻倒入漏勺；

　　4.炒锅留少许油
，放入姜末煸香；

　　5.倒入茄子
，青红椒
，烹入黄酒
，加少许水及调味品
，翻炒几下；

　　6.用湿淀粉勾芡
，淋麻油
，即可装盘
。

长茄子的家常做法简单

　　长茄子的简单家常做法如下
：


　　主料
：
长茄子2条
、
猪肉馅100克
、
青椒20克
、
红椒20克
。

　　辅料
：
蒜3瓣
、
辣椒1只
、
小葱2根
、
豆瓣酱1小勺
、
糖1茶匙
、
香醋4汤匙
、
生抽2汤匙
、
玉米淀粉适量
、
油适量
。

　　1
、
准备食材
。

　　2
、
茄子切成长条
，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右
。

　　3
、
青红椒切片
，姜葱辣椒备好
。

　　4
、
调好鱼香汁
：
糖
、
香醋
、
生抽
，淀粉少量
，加1勺水调匀
。

　　5
、
茄子腌好后
，抓干水分
，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
。

　　6
、
锅中热油
，将茄条依次放入锅中
，煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用
。

　　7
、
另起油锅
，冷油将葱蒜辣椒爆香
，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮
。

　　8
、
倒入肉馅煸炒变白至熟
。

　　9
、
再放入炸好的茄条
，加一勺水稍煮
。

　　10
、
将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀
。

　　11
、
茄子转入砂锅内加入青红椒
，砂锅烧热后煮开就可以了
，最后洒上香葱粒即可
。