牛肉的营养价值有哪些呢
？1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高
，它对增长肌肉
、
增强力量特别有效
。关于牛肉的营养价值有哪些呢以及牛肉的营养价值有哪些呢
，牛肉的营养价值有哪些东西
，牛肉的价值和营养
，牛肉有哪些营养
，牛肉的营养价值有什么等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


牛肉的营养价值有哪些呢

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高
，它对增长肌肉
、
增强力量特别有效
。

　　在进行训练的头几秒钟里
，肌氨酸是肌肉燃料之源
，有效补充三磷酸腺苷
，使训练能坚持得更久
。

　　2.牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大
，饮食中增加的维生素B6就越多
。

　　牛肉含有足够的维生素B6
，可帮你增强免疫力
，促进蛋白质的新陈代谢和合成
，从而有助于紧张训练后身体的恢复
。

　　3.牛肉含肉毒碱

　　鸡肉
、
鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低
，牛肉却很高
。

　　肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢
，产生支链氨基酸
，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸
。

　　4.牛肉含钾和蛋白质

　　钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质
。

　　钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生
，影响肌肉生长
。

　　牛肉中富含蛋白质
：
4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质
。

　　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低
，却富含结合亚油酸
，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤
。

　　另外
，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块
。

牛肉的营养价值和牛肉的家常做法 牛肉可以怎么做

　　1
、
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质
，这些成分都是运动员必须的营养物质
，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长
，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食
。

　　还含有丰富的维生素和铁
、
钙
、
磷等矿物质元素
，这些营养成份易于被人体吸收
。

　　营养学家说
，牛肉的营养价值居各种肉类的首位
，能增长体力
，补充元气
。

　　要注意
，对其过敏且会诱发湿疹者慎食
。

　　2
、
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素
。

　　如牛排中富含容易吸收的铁和锌
，可以提高免疫系统的功能
，还富含叶酸
，防止婴儿先天残疾
。

　　牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸)
，可以防癌和糖尿病
。

　　牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多
。

　　3
、
中医认为牛肉具有补脾胃
、
补血养气
、
强筋健骨的功效
，对虚弱
、
消渴
、
脾弱不运
、
痞积
、
水肿
、
腰膝酸软有一定得疗效
。

　　4
、
金针菇肥牛的做法
：


　　食材用料
：
金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺

　　做法
：
金针菇去根洗净；

　　锅里放油
，六成热后放入蒜蓉；

　　继续放入豆瓣酱
，大火炒30秒；

　　豆瓣酱炒香后放入史云生高汤；

　　大火烧开后放入金针菇；

　　煮开后放入肥牛片
，用筷子快速翻动
，让肥牛片在汤中散开
，煮一分钟后至肥牛变色后关火
，撒上葱花后即可
。