大虾烧白菜的家常做法

　　大虾烧白菜的家常做法？大虾炖白菜这种做法是一种地区特色，食物是比较清淡清甜的，适合没有胃口的朋友食用，而且大虾炖白菜的做法是比较简单的，所以建议大家可以尝试一下大虾炖白菜的做法。关于大虾烧白菜的家常做法以及大虾烧白菜的家常做法，白菜炖大虾的家常做法视频，白菜大虾怎么做好吃又简单，大虾炖白菜怎么做好吃又简单，大虾炖白菜怎么做才好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大虾烧白菜的家常做法

　　大虾炖白菜这种做法是一种地区特色，食物是比较清淡清甜的，适合没有胃口的朋友食用，而且大虾炖白菜的做法是比较简单的，所以建议大家可以尝试一下大虾炖白菜的做法。

　　大虾炖白菜这种做法是需要将大虾处理干净之后，然后放进开水里面烫熟，在加入大白菜等煮熟就可以了。

　　制作方法

　　大虾烧白菜是青岛的特色菜。

　　此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。

　　制作方法：

　　1对虾洗净去须控水备用。

　　2白菜叶用手撕成块洗净。

　　3白菜帮用刀片成片洗净。

　　4姜切丝葱切小段。

　　5热锅后别放油，放入洗好的白菜翻炒。

　　6翻炒至白菜变软。

　　7盛出备用。

　　8另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。

　　9炒出虾油后放入白菜，葱姜大火翻炒30秒。

　　10加盐调味，翻炒几下出锅即可。

　　小贴士：此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。

　　另外做这道菜一定要先炒白菜，然后再炒虾，这样白菜才能充分吸收虾的滋味。

　　做法

　　食材

　　对虾500克白菜200克葱姜各10克盐5克

　　导读

　　大虾烧白菜算是胶东菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比!正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。

　　现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。

　　大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。

　　材料

　　大虾4只、娃娃菜1棵(家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替)、姜片、盐、糖、生抽适量。

　　制作

　　1剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠;

　　2洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置;

　　3锅里放油，下姜片煸出香味;

　　4放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出;

　　5然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟;

　　6最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可

大虾炒白菜的家常做法

　　大虾炒白菜的做法如下：

　　准备食材，白菜洗净，切大块，菜帮斜切海虾剪去虾枪虾须开背去虾线；将虾头掰下备用；起锅热油，将虾头炒出虾油；继续放入虾身，炒至变色，盛出备用；锅内加入葱姜蒜爆香；放入白菜炒熟变软即可；放入虾头和虾身，放蚝油一勺，生抽2勺，盐调味即可出锅。

　　大白菜在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法。

　　尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好。

　　其次，这样切白菜容易熟；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维。

　　虾

　　虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。

　　都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。

　　许多种为重要食物。

　　大小平均4～8厘米。

　　体型大者称为大虾。

　　藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

　　吃微小生物，有的吃腐肉。

　　雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。

　　在成体前要经过5个发育期。

　　它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。

　　虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。

　　头胸由甲壳覆盖。

　　腹部由7 节体节组成。

　　头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。

　　虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。

　　虾的口在头胸部的底部。

　　头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。

　　头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。

　　腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。

　　尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

　　虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈伸动作 , 也能作短距离的游动。