黑猪肉营养价值及功效都有什么呢
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，而且也能够起到药用的功效
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，其实也能够起到增强免疫力的作用
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黑猪肉营养价值及功效都有什么呢

　　黑猪肉营养价值可以起到补充多种营养物质的作用
，而且也能够起到药用的功效
，比如可以起到补血的作用
，其实也能够起到增强免疫力的作用
。

　　黑猪肉需要控制摄入量
，过量吃了以后可能会导致身体的健康受到影响
。

　　一
、
营养价值

　　黑猪肉是属于猪肉当中的一种
，其中含有的营养物质比较丰富
，比如当中含有脂肪和蛋白质以及微量元素
，同时当中也含有矿物质和维生素以及氨基酸等营养物质
，其中会包括几十种氨基酸成分
，比如当中含有不饱和脂肪酸和亮氨酸以及精氨酸
，同时当中也含有蛋氨酸等
。

　　吃猪肉可以为人体提供这些营养物质
，可以帮助营养物质缺乏的症状得到改善
，也可以预防体内的营养物质缺乏
。

　　二
、
功效

　　黑猪肉能够起到补血的作用
，其中含有的碘元素比较丰富
，在吃了以后能够补充血红细胞生长所需的营养物质
，对于血红细胞的生长代谢能够起到促进的作用
，从而能够帮助贫血的症状得到改善
，也可以预防贫血的发生
。

　　但是需要避免一次性的吃过量
，否则会引起胃肠道的负担
，可能会引起消化不良性的胃肠道胀痛以及恶心的症状
。

黑猪和白猪哪个有营养

　　从肉质和营养的方面来说
，显然是黑猪更好一些
。

　　黑猪肉质富有弹性
，熟肉口感劲道儿
，具有浓郁醇香的猪肉原味
。

　　而饲料白猪猪肉弹性差
，口感差
。

　　黑土猪水煮时无异腥味
，汤汁清亮
。

　　烹饪时猪油基本不粘锅
。

　　脂肪熔点高
，烹饪时间比白猪长20左右
。

　　白猪水煮时常有异腥味
，汤汁混浊
，有漂浮沫状物
。

　　烹饪和刷锅时猪油普遍粘锅
。

　　脂肪熔点低
，烹饪时间短
。

　　黑猪肉的营养价值及功效

　　1
、
黑猪肉的颜色为最佳鲜红色
，24h肉色平分3.17
，PH值为6.28
，保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%
，肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉
。

　　2
、
黑猪肉氨基酸含量多达十几种
，对肉风味起关键作用的四种氨基酸
：
苏氨酸
、
丙氨酸
、
谷氨酸
、
赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量
。

　　3
、
黑猪肉
，次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间
，保证有机黑猪肉味鲜美
，且保险时间长
。

　　4
、
黑猪肉肌纤维品种多
，纤维直径均比外来猪种的细
，食用后肉质细嫩
、
口感好
。

　　5
、
黑猪明显高于外来猪种
，肌肉中不饱和脂肪酸含量高
，是有机黑猪肉鲜香味美的物质基础
，特别是含硫氨基酸
、
胱氨酸含量较高
。

　　对人体有较高营养和保健作用
。

　　常使用有机黑猪肉能降低心脑血管这几种富贵病
。