藕丝怎么炒好吃
？莲藕是南方的一种蔬菜
，生长在水中的污泥里
，水面上开荷花
，既有观赏性又有食用性
，是受到普遍欢迎的一种食材
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：


藕丝怎么炒好吃

　　莲藕是南方的一种蔬菜
，生长在水中的污泥里
，水面上开荷花
，既有观赏性又有食用性
，是受到普遍欢迎的一种食材
。

　　关于莲藕的吃法有很多
，可以清炒
，可以炖肉
，也可以凉拌
，经常食用莲藕
，不仅能清热解毒
，而且具有凉血
、
补血的功效
。

　　鸡肉50克莲藕200克

　　调料辣椒(红
、
尖
、
干)1克酱油50克白砂糖50克植物油30克

　　指数推荐指数6营养指数7难易指数6时间指数6减肥指数0养颜指数0麻辣指数0

　　鸡肉炒藕丝的做法

　　1.将鸡肉切成丝
，干辣椒和藕均切成丝
，起锅放油烧热后放入干辣椒丝
。

　　2.炒到有香味时
，加鸡肉丝
。

　　3.炒到收干时加藕丝
，炒透后加酱油
，糖调味
，食用时置于盘内
，四周用菜叶点缀
。

　　莲藕洗净
，去皮后可以切成碎米
，当然最好用工具擦成藕碎
。

　　2
、
有个窍门
，先擦藕的一段
，然后手握两节藕连接的细腰部分
，再擦另一段藕
，这样浪费极少
。

　　3
、
在藕碎中加入糯米粉
，葱花
，你喜欢的肉碎
。

　　可以是肉末
，也可以是腊肠
，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎
。

　　糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加
，只要稍微能揉成型就可以了
。

　　4
、
加盐
，少许鸡粉和白胡椒
，以及两三滴香油拌匀
。

　　5
、
不沾锅倒些油
，油热后
，转中小火
。

　　用手抓一下把藕馅
，轻揉成团
，并按压成小饼
，小心放入锅里
。

　　6
、
一定要等到一面彻底熟悉了
，再小心把藕饼翻身
，不然会碎不成形
。

　　7
、
藕饼两面都煎好后
，盛出放在厨房纸上吸下多余油份
。

藕丝怎么炒好吃

　　藕丝这样炒好吃
：


　　用料
：
莲藕400克
、
剁辣椒1勺
、
蒜4瓣
、
香葱1根
、
食用油2勺
、
酱油1勺
、
米醋2勺
、
白糖5克
、
盐3克
、
芝麻油半勺
。

　　步骤
：


　　1
、
食材准备好了
。

　　2
、
莲藕去皮切丝
，香葱和蒜切碎
。

　　3
、
起油锅
，放入食用油
，油热后放入蒜碎
，炒出香味
。

　　4
、
放入剁辣椒
，翻炒片刻
。

　　5
、
放入莲藕丝
，翻炒均匀
。

　　6
、
添加适量清水
，盖上盖子
，加速成熟
。

　　7
、
加入酱油提味
。

　　8
、
加入米醋
，翻炒均匀
。

　　9
、
放入白糖
，中和米醋的酸味
。

　　10
、
按自己口味添加盐调味
。

　　11
、
翻炒至莲藕丝的口感适合自己
，淋入芝麻油增香
。

　　12
、
撒上香葱碎
，翻拌均匀关火出锅
。

　　13
、
装盘食用
。