芹菜和白菜能一起炒吗

　　芹菜和白菜能一起炒吗？芹菜和白菜这两种蔬菜都是在生活中比较常见的，特别是在冬天的时候，正是白菜成熟的季节，冬天的白菜价格也比较便宜，有很多家庭会专门吃蔬菜，因为经常吃蔬菜对于人的身体健康是有很多好处的，这两种蔬菜都属于纯天然绿色的蔬菜，那么芹菜和白菜能够一起炒着吃吗？芹菜性微寒，味甘苦，无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。关于芹菜和白菜能一起炒吗以及芹菜和白菜能一起炒吗，芹菜和白菜能一起炒吗怎么炒，芹菜和白菜能一起炒吗宝宝，芹菜与白菜能一起炒吗，白菜芹菜能一起炒怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

芹菜和白菜能一起炒吗

　　芹菜和白菜这两种蔬菜都是在生活中比较常见的，特别是在冬天的时候，正是白菜成熟的季节，冬天的白菜价格也比较便宜，有很多家庭会专门吃蔬菜，因为经常吃蔬菜对于人的身体健康是有很多好处的，这两种蔬菜都属于纯天然绿色的蔬菜，那么芹菜和白菜能够一起炒着吃吗？

　　芹菜性微寒，味甘苦，无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。

　　特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

　　在生活中，人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养价值更高。

　　所以，在食用时除烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食.

　　不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了;因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

　　其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。

　　可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

　　芹菜相克的食物

　　芹菜不能和什么一起吃：

　　芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

　　芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。

　　尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。

　　但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

　　芹菜与甲鱼：两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁。

　　芹菜与菊花：两者同食会引起呕吐。

　　芹菜与鸡肉：两者同食会损伤元气。

大白菜可以跟芹菜一起炒吗

　　大白菜可以跟芹菜一起炒，具体做法如下：

　　1、芹菜去叶，洗干净切小段。

　　2、白菜帮洗干净切成条。

　　3、猪肉切片。

　　4、葱和辣椒切好备用。

　　5、锅中放油，倒入肉片煸炒至肉发白，放入葱花辣椒炒出香味，倒入适量酱油。

　　6、倒入芹菜段大火翻炒。

　　7、然后再倒入白菜帮加盐翻炒。

　　8、炒熟后关火，加味精即可出锅。

　　芹菜不可与以下食物同食：

　　芹菜+牡蛎：降低锌的吸收

　　芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻

　　芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收

　　芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

　　芹菜+黄豆：降低铁的吸收

　　芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐

　　芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏。

　　芹菜+虾：伤元气

　　人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

　　在日常生活中，大家习惯性把芹菜叶摘下抛下，它是不合理的，营养元素——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养成分高些。

　　因此，在服用时除烂、枯黄摘下外，应叶茎同食。