什么茶适合煮着喝
？茶叶本身就是存在一些苦味
，特别是喝浓茶的时候
，我们会感觉茶水是比较苦的
，主要是因为茶叶本身存在茶多酚
，这种物质是存在苦涩的成分
，而且茶叶越多
，茶多酚的含量比较高
，从而茶叶就比较苦了
。关于什么茶适合煮着喝以及什么茶适合煮着喝
，哪种茶叶好喝又香
，茶叶的种类和功效
，什么茶叶需要煮
，喝茶叶有什么好处等问题
，中华健康在线将为你整理以下的日常知识
：


什么茶适合煮着喝

　　茶叶本身就是存在一些苦味
，特别是喝浓茶的时候
，我们会感觉茶水是比较苦的
，主要是因为茶叶本身存在茶多酚
，这种物质是存在苦涩的成分
，而且茶叶越多
，茶多酚的含量比较高
，从而茶叶就比较苦了
。

　　其实
，茶叶苦并不会影响到茶叶的价值
，因为茶多酚是可以抗炎以及降低心血管疾病的发病几率的
。

　　茶多酚中
，儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份
，儿茶素具有收敛性
，而在鲜叶中
，嫩度高的鲜叶儿茶素含量大
，所以我们在喝茶时
，根茎较多的
，反而甜度高
。

　　另一种黄酮醇类
：
是决定茶汤色泽
，是溶于水的
，造成茶汤色泽的主要因素
。

　　茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分
，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质
，最典型的代表是儿茶素(酚)
，具有抗氧化(消除氧自由基)
、
抗炎
、
降低心血管病发病几率
、
预防癌症
、
降血脂
、
减少体脂形成
、
抗菌
、
改变肠道菌群生态等多项功效
。

　　研究表明
，喝下一杯茶半小时后
，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%
，并能在高水平状态持续一个半小时
。

　　茶色素主要包括叶绿素
、
β-胡萝卜素等
，具有抗肿癌
、
延缓衰老以及美容等作用
。

　　茶氨酸能提高大脑功能
，增强记忆力和学习能力
。

　　对阿尔海默病(老年痴呆症)
、
帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用
。

适合煮的茶叶有哪些 哪些茶可以煮着喝

　　1
、
煮着喝的茶叶有老白茶
、
茯砖茶
、
千两茶
、
边销茶
、
陈年铁观音等
，此类茶叶茶质相对肥厚
、
饱满
，富含多种氨基酸
、
黄酮
、
果胶等物质
，煮茶更能释放其香气
、
滋味
，但煮茶需要注意用量
，其次需要控制煮茶时间
、
出汤随时间
，以免汤汁过于浓厚
，难以饮用
。

　　 2
、
黑茶是最适合煮着喝的
，它属于后发酵茶
，一般是由粗老的叶片加工而成
，经过高温的作用下
，会将表面的微生物去除掉
，其香味也会变得更加浓郁
，喝起来会感觉味道醇厚爽口
，如果配上鲜奶就相得益彰
。

　　 3
、
白茶也是属于微发酵茶的一种
，它的表面附有银白色的白毫
，茶香味很浓
，汤色清淡
，老白茶尤其适合煮茶喝
，但在煮之前最好将其泡几分钟
，这样不会影响茶的口感
，煮的时间久了就容易闻到浓浓的药香味
，口感十分爽滑
。

　　 4
、
乌龙茶也叫青茶
，既有红茶的香味
，也有绿茶的清爽
，闻起来会有一种果香味
，在平时也非常适合煮着喝
，最好用紫砂壶泡煮
，这样可以去除茶叶本身的杂味
，还可以保留茶叶的香味
，茶汤的颜色也比较清澈
。