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苦刺心的功效和副作用 潮州

　　苦刺心有清热解毒的作用，同时还要降脂或者是促进消化的效果，但是在生活当中长时间大量使用，可能会产生恶心呕吐的状况。

　　1、清热解毒：苦刺心属一种寒凉性的药物，一般可以改善上火所引起的咽喉肿痛、口舌生疮或者眼屎增多的现象，能够有效的降低身体中的火气，避免出现肝火旺。

　　2、降血脂：苦刺心也可以控制血脂在正常范围，避免出现血脂粘稠的现象，可以预防高血脂症，而且当中含有丰富的氨基酸维生素或者是胡萝卜素等，能够为身体补充所需要的营养物。

　　3、促进消化：苦刺心一般在使用以后能够促进胃部的消化液分泌，可以改善食欲下降的状况，能够缓解消化不良或者是肚子胀。

　　苦刺心有的人可能在用以后容易产生副作用，如果没有遵循医嘱或者是长时间大量地使用，可能会产生腹痛腹泻和呕心呕吐，所以在用药前需要及时到医院进行全方位检查，用药期间还要注意好饮食，尽量不要吃一些辛辣油腻刺激性的食物，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，饮食上清淡为主。

苦刺心的功效

　　苦刺花粗蛋白含量为2 0 .79% ，氨基酸种类齐全，并含有VB1、VB2、VPP、VC及胡萝卜素等多种维生素，矿质元素含量丰富。

　　还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分；重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准。

　　因此，苦刺花营养成分种类齐全，含量丰富，具有较高的营养价值。

　　潮汕地区一般在清明前这段时间在篱笆或郊外等地方采其嫩芽，拿来褒排骨汤，汤微苦甘甜，有股苦刺特有的香气。

　　一般清明过后嫩芽都比较老了，刺比较硬。

　　扩展资料：

　　苦刺是一种小灌木，顾名思义，不但长刺，还带苦涩味。

　　南国春天雨水多，在雨水的滋润下，苦刺频频长出嫩芽。

　　潮汕地区向来地少人多，物质缺乏，各种物品有被最大限度地应用的传统。

　　因此即使是这种长着尖刺的苦涩植物，也难逃潮汕人的舌尖上的味蕾。

　　生活在这里的人，经过千百年来的尝试，将其嫩芽采回家做菜。

　　苦刺，也被叫做苦菜。

　　苦刺的食用部位是刚吐出来的嫩芽，也叫苦刺心，鲜嫩无比。

　　鲜嫩的苦刺心长与筷子长不多，潮汕话保持古音，筷子叫做箸，是以苦刺心也叫苦刺箸。

　　野生的苦刺可以高过人，苦刺难以近身，潮州人持竹棍采苦刺，采苦刺叫做拍苦刺。

　　潮州人吃苦涩的苦刺心这种食俗，在民国初年被当做奇异风俗，收入胡朴安的《中华全国风俗志》：苦菜一名苦刺，系野草之一种，丛生茂盛。

　　清明时妇女儿童持小竿竹篮，随打随拾，归来洗洁，与豆芽同煮。

　　俗传食之可以清血解毒。

　　以前的苦刺都是野生，近年来大众日常生活水平提高，对苦刺的需求也提高，乡下群众房前屋后皆有种植，既可以当做篱笆，也可当作食用青菜，随采随生。

　　不过过了清明，苦刺就变老了，再没有人吃。

　　参考资料来源：百度百科-苦刺