生山药能吃吗？？生山药通常不能吃，生山药里面含有一定的毒性，而且山药皮所含的皂角素和粘液里所含的植物碱，有一部分人在接触以后会出现山药过敏造成皮肤瘙痒，患者尽量避免生吃山药。关于生山药能吃吗？以及生山药能吃吗，生山药能吃吗的功效与作用，生山药能吃吗宝宝，生山药能吃吗有毒吗，生山药能吃吗怎么吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

生山药能吃吗？

　　生山药通常不能吃，生山药里面含有一定的毒性，而且山药皮所含的皂角素和粘液里所含的植物碱，有一部分人在接触以后会出现山药过敏造成皮肤瘙痒，患者尽量避免生吃山药。

　　山药是日常生活当中常见的一种粗粮，主食里面的淀粉含量高，脂肪含量比较低，而且升糖的指数也不是很高，适合糖尿病人服用，山药里面还不含淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化和吸收，山药里面还富含钾元素，和乙酰胆碱能够刺激神经，如果患者在生吃山药以后，容易造成皮肤上出现瘙痒过敏的症状，可以在医生的指导下口服抗组胺的药物治疗，同时山药里面含有丰富的粘液蛋白和微量元素以及维生素，能够有效的预防心血管疾病，也能够达到益智安神元年益寿的功效，患者在使用山药的时候尽量煮熟以后再食用，能够有效的避免出现过敏的症状，减少对身体健康造成影响。

　　在平时生活中，患者食用山药的时候要注意湿盛中满或者是有积滞者慎用，同时患有低血糖的患者还要避免长期的大量服用。

生的山药可以吃吗？

　　在山药的功效中就可以生吃，山药是人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。

　　山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

　　根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。

　　人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

　　山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。

　　其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

　　以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

　　扩展资料：

　　山药的作用：

　　1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

　　2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。

　　含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。

　　保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。

　　山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

　　3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。

　　因此常作增强免疫能力的保健药品使用。

　　山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。

　　山药还能加强白细胞的吞噬作用。

　　4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

　　参考资料来源：百度百科-山药