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头茬韭菜能不能吃了发病是真的吗

　　头茬韭菜通常是可以吃的，但是避免过量摄入。

　　头茬韭菜性质寒凉，但是在平时生活中避免过量的摄入，因为过量摄入以后可能有效的加快胃肠道的蠕动，同时也会造成患者的胃肠道出现痉挛，伴随着腹部疼痛的症状，严重的还会出现呼吸。

　　头茬韭菜里边含有的营养成分是比较多的，在平时生活中适量的选择以后能够有效的补充体内所需要的一些维生素E或者是维生素D，同时也可以适量的补充体内所需要的一些微量元素，比如钾和铁，提高了自身的免疫力以及抵抗力里边含有的纤维素成分也是比较多的，能够有效的促进胃肠道蠕动，将体内的毒素和垃圾更快的排出体外，防止便秘的情况出现，同时也可以促进食物更好的消化和吸收，防止脂肪的堆积，对于减肥的人群也有一定的帮助。

　　韭菜当中含有的硫化物成分也是比较多的，这种成分可以达到一个杀菌以及消炎的作用，有效的帮助体内的营养成分，快速的吸收和利用。

　　对于脾胃虚弱的人群，在平时生活中应该适量选择韭菜，以免影响了个人的身体健康。

头茬韭菜为什么不能吃

　　头茬的韭菜，也就是韭菜种子播种之后，经过几个月后所长出的第一茬韭菜。

　　很多人说这批韭菜割下来之后是不能吃的，之所以说它不能吃，主要有以下几个原因：

　　韭菜这种蔬菜，在生长的过程中，非常容易惹虫害和被真菌感染。

　　为了预防韭菜被真菌感染和出现虫害，农户在种植韭菜的过程中，会打不少的农药，还会用一种硫酸铜配成的溶液去喷洒到韭菜上。

　　由于头茬的韭菜是最为脆弱的，所以打的会比较多，正是因为这个原因，有些人会说头茬的韭菜有毒，不能吃。

　　看到这可能有些人会担心，既然韭菜在种植的过程中，会打不少药剂，非头茬的韭菜肯定也会有农药残留，那韭菜是不是不能吃了？这样的担心是很合理的，但大家可以放心，早在前两年，这个问题就引起了有关部门的重视，现在的韭菜在上市之前，都要先经过检测，若是农药残留多的韭菜，是无法上市的，所以大家也不用过于担心。

　　说头茬韭菜不能吃，还有一个重要的原因是民间广泛认为头茬韭菜是比较厉害的发物。

　　发物这个概念，大家应该都不陌生，韭菜就是发物。

　　韭菜有一定的刺激性，被看作是发物，民间认为本身体内有疾的人，不能吃韭菜，不然会加重旧疾。

　　韭菜本身就是发物，头茬的韭菜更发，很多人认为吃头茬韭菜容易让人犯旧病，所以说头茬的韭菜不能吃。

　　头茬的韭菜真的不能吃吗？答案是否定的，头茬韭菜可以吃。

　　说头茬韭菜不能吃，主要是两个原因，一是农药残留多，二是发物，但这两个原因其实都站不住脚，第一个原因我们刚才已经解释过了，现在的韭菜在上市之前，都是要经过检测的，无论是头茬，还是第二茬，第几茬，都要检测合格才能售卖。

　　市面上的头茬韭菜是可以吃的。

　　说韭菜是发物，但其实发物这个概念无论在中医还是西医上，都是没有的。

　　而且民间所说的发物，几乎包括了常见的所有食物，有些过于宽泛了。

　　其实只要你对韭菜不过敏，韭菜对你来说就不是发物，适量的吃点韭菜是可以的，对身体有好处，哪怕是头茬的韭菜，也可以吃。

　　现在韭菜正当季，正是吃韭菜的好时候，适量的吃点韭菜，能帮助身体驱寒利湿、健胃等，对身体好处多。

　　但是要注意买回来的韭菜，一定要好好清洗，好好浸泡，把韭菜彻底洗干净了再吃。

　　还有在吃韭菜的时候也要注意，韭菜有一定的刺激性，每次吃韭菜不要吃太多，适量的吃个200克左右就足够，吃太多肠胃会不舒服。