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吃耐高糖酵母与普通酵母有什么危害区别

　　吃耐高糖酵母与普通酵母有可能会导致身体出现肠胃不适或是食物中毒等多种的危害，要避免过量的食用。

　　耐高糖酵母与普通酵母通常都属于是酵母菌，添加食物里面发酵时间较长的情况下，有可能会导致食物里面产生大肠杆菌或者黄曲霉菌等多种的有害成分，吃了以后有可能会进入肠胃，还可能会导致有害成分进入体内，可以使身体出现肠胃不适和食物中毒的危害，还可能会引起食欲不振和恶心，严重时可能会引起头晕头痛等不良的症状，出现变质的情况下要禁止食用。

耐高糖酵母的坏处

　　耐高糖酵母没有什么危害。

　　耐高糖鲜酵母只是高活性干酵母的一种，活性很强，发面稳定，后劲足，特别适合面包，甜馒头等原材料中加入了很多糖的食品。

扩展资料

　　 　　高活性酵母和耐高糖干酵母的区别

　　 　　1、作用不同：高糖酵母适合做甜面包，甚至在30％糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。

　　高活性酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。

　　 　　2、渗透压忍耐能力不同：不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大，有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的`主食面包、馒头等等。

　　 　　3、活动温度不同：耐高糖酵母活动的温度范围是4至40度，最适宜发酵的温度为25至35度。

　　如果温度低于10度或者高于45度，酵母的活性降低，如果温度超过55度，酵母死亡。

　　而高活性酵母在温度低于10度或者高于45度环境下也可以保持活性。