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蒜薹和蒜苔有什么区别图片

　　蒜薹是一种比较常见的食物，也是一种很受欢迎的食物。

　　而蒜苔其实就是蒜薹，只不过是很多人认为“苔”是“薹”的简化字，所以经常就直接将蒜薹称为蒜苔了。

　　而蒜苔是有着很高的营养价值的，经常食用，可以达到一定的食疗效果。

　　下面，就为大家详细介绍蒜薹的相关知识。

　　一、蒜薹和蒜苔有什么区别

　　“薹”，是蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎；蒜薹，大蒜的薹，嫩的称蒜苗，是人们喜欢吃的蔬菜之一。

　　“苔”，是指一类苔藓植物。

　　有人误以为“苔”是“薹”的简化字，以致把“蒜薹”写作“蒜苔”。

　　二、蒜薹的营养成分

　　蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

　　以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　三、蒜薹的营养功效

　　蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

　　1、杀菌作用

　　蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　2、通便防痔

　　蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

　　多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用

　　蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜薹和蒜苔有什么区别？

　　蒜薹和蒜苔没有区别，是同一种蔬菜。

　　蒜苔，又称蒜毫。

　　它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。

　　蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

　　蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

　　以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　扩展资料：

　　吃蒜苔注意事项：

　　1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜薹可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

　　2、蒜苔主要用于炒食，或做配料。

　　不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

　　参考资料来源：百度百科-蒜薹