吃蛏子的正确方法？蛏子是一种海鲜,它富含蛋白质、维生素A,还有钙、铁、硒等多种矿物元素,营养价值比较丰富,深受人们喜爱。关于吃蛏子的正确方法以及吃蛏子的正确方法，蛏子怎么清洗才干净，女人吃蛏子的好处，男人吃蛏子壮阳吗，蛏子怎样去除内脏图解等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

吃蛏子的正确方法

　　蛏子是一种海鲜,它富含蛋白质、维生素A,还有钙、铁、硒等多种矿物元素,营养价值比较丰富,深受人们喜爱。

　　蛏子有过敏的人应该尽量避免食用,同时,食用蛤蜊时还会有一定的禁忌。

　　1、人畜禁忌:如果自己对蛏子过敏,就不能吃了,以免过敏后诱发或加重过敏,导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,甚至是蛏子,如呼吸困难、喉头水肿等。

　　2、饮食禁忌:如果蛏子死了,会导致海藻迅速繁殖,吃了之后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状,甚至还会引起食物中毒。

　　所以当蛏子表面出现发黑问题,或者有腐臭、臭味等不正常气味时,应尽量避免食用。

　　另外,生蛏子中含有大量细菌,如沙门菌、大肠杆菌等,也要注意避免生食蛏子、生蚝等,以免导致细菌感染,引发急性胃肠炎、食物中毒等疾病。

　　另外,吃蛏子时要注意避免为了追求口感,在烹调时加入过多油脂、辣椒、胡椒等油腻、辛辣、刺激性食物,也要避免过量食用,特别是儿童、老人、孕妇等特殊人群,或者自己患有痛风、胃炎、肠炎等消化道疾病,还有人会出现蛏子、蛏子等不适症状。

　　如果吃了可能会对胃肠黏膜造成刺激,导致腹泻、腹痛等症状出现,甚至会导致病情加重。

蛏子的吃法

　　蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。

　　记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。

　　去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子。

　　蛏子在我们这里有两种:

　　一种像竹子似的粗大的叫竹蛏。

　　这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见。

　　还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜”。

　　这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜。

　　那么蛏子怎么做好吃呢？

　　我们这里常见的蛏子做法，有这么几种。

　　小葱拌蛏子

　　辣炒蛏子

　　蛏子萝卜丝汤

　　这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃【小葱拌蛏子】，觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜。

　　那么就给大家介绍一下【小葱拌蛏子】:

　　【准备食材】:蛏子一斤左右，小葱一把，一品鲜酱油适量，姜片，干辣椒皮，花椒油

　　【做法】

　　买回来的蛏子清洗几遍，洗去泥沙。

　　然后入清水中加盐和一把铁器，让蛏子吐净泥沙。

　　2.把吐好的蛏子入锅，不用加水，加姜片料酒煮至蛏子开口关火捞出。

　　煮蛏子的原汤澄清备用。

　　3.把蛏子肉扒出来，蛏子边上的一层纱线去除。

　　如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下。

　　4.小葱切段和蛏子肉拌在一起，倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮。

　　锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上，取一个盘子把蛏子扣上。

　　憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中即可开盖食用。

　　【小葱拌蛏子操作要点】:

　　蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥。

　　所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙。

　　蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水。

　　留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味。

　　煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味。

　　如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味。

　　蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买。

　　【小葱拌蛏子特点】:

　　小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味，提升蛏子的鲜甜口感。

　　一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。

　　这是一道下酒的好菜。