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籽虾怎么做好吃法大全

　　籽虾属于海鲜的一种，相信大家都知道海鲜里面富含丰富的蛋白质。

　　而且生长在海里的物质对人体来说是极其营养的，籽虾有很多种做法，每一种方法做出来的籽虾味道都是不一样的。

　　而且籽虾和不同的东西放在一起做，它的功能也是不同的。

　　下面来了解一下籽虾怎么做最好吃？

　　油爆籽虾

　　主料:河虾500克

　　调料:色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量白糖适量

　　做法:

　　1.材料：河虾（剪去须洗净沥干）

　　2.锅内多倒些油，姜片爆香

　　3.倒入河虾迅速翻炒

　　4.翻炒到河虾变红

　　5.倒入事先准备好的酱汁。

　　这步忘了拍照。

　　酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成。

　　翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错。

　　料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃。

　　整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）

　　烹饪技巧

　　葱卷的切法：

　　1、葱剖开，切2-3CM的段

　　2、竖着切成丝，丝越细越容易打卷

　　3、切好的葱丝放水里泡一会，就卷成卷了。

　　这个季节的河虾相对便宜些，也更有营养。

　　因为正是河虾产卵的季节，每一只河虾都抱着满满当当的卵，一煮虾籽就变成红色或紫黑色，吃上去QQ的。

　　我们称这种河虾为籽虾。

　　河虾本身就很有营养，有籽的河虾就更有营养了。

　　虾肉细腻鲜嫩，易消化，虾籽含有蛋白质，虾青素等多种营养元素，尤其适合老人和孩子。

　　河虾不光有季节性，也有地域性。

　　前些日子，老公的阿姨从新疆回来，几乎每顿饭都有河虾招待。

　　因为新疆是吃不到新鲜河虾的。

　　阿姨每次回来，婆婆都会买好多河虾，煮一下晒成虾干给阿姨带回去。

　　虾干虽然没有鲜虾来的鲜美，但在吃不到鲜虾的地方，无疑也是一种奢侈的美味。

　　河虾最鲜美的吃法是盐水煮，但我更喜欢油爆，比盐水的更下饭。

　　不管是水煮还是油爆，虾入锅的时间一定要短，看到变色就要关火，这样虾才嫩。

籽虾怎么做好吃

　　1.

　　籽虾做法有很多，常见的做法有油焖籽虾，籽虾粉丝煲等。

　　以油焖籽虾为例，制作步骤：

　　2.

　　籽虾解冻，去除虾线。

　　沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。

　　将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干，姜切丝，备用。

　　3.

　　热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。