油爆花生米的做法窍门？花生米的吃法是多种多样的，很多时候，花生米也可以用来搭配食物，下饭吃的效果是非常好的，而且花生米的做法也比较简单。关于油爆花生米的做法窍门以及油爆花生米的做法窍门，油爆花生米的做法视频，油爆花生米的做法大全，油爆花生米的做法和配方，用花生油爆米花的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

油爆花生米的做法窍门

　　花生米的吃法是多种多样的，很多时候，花生米也可以用来搭配食物，下饭吃的效果是非常好的，而且花生米的做法也比较简单。

　　油爆花生米也是比较常见的一种吃法，而且口感吃起来又酥又脆，做法也是比较家常的，而且生活中油爆花生米的做法也有很多，那么油爆花生米具体怎么做呢？

　　1.做法一

　　花生米用水冲掉灰；炒锅烧热，倒下花生米小火慢慢爆炒至表面水干；淋入花生油；慢火爆炒；炒至花生衣爆裂，撒入盐粉；慢火接着炒，拿来锅中晃动，听到趴趴声慢慢消失即可关火装出，放凉食用。

　　2.做法二

　　先把花生米入锅炒脆，干炒，不放任何油，把盐和水充分融化，变成盐水，花生米炒脆后，把盐水倒入锅里，让每个花生粒都沾上盐水，继续翻炒，直到盐水包裹在花生粒的外面，盐水蒸发没了，花生粒变成白色，出锅。

　　3.做法三

　　花生米用水冲洗干净，沥水备用。

　　冷油冷锅，油要多放一些。

　　下花生米，开小火不停翻炒。

　　颜色开始变深，同时听到噼里啪啦的炸声。

　　没有炸声了，再炒30秒，颜色变深发暗红就好了。

　　沥油装盘，撒上一勺盐拌拌，放凉后装进密封的玻璃瓶里。

　　4.注意

　　去超市或者菜市场选购花生米的时候，要选颗粒饱满，大小差不多的花生米，这样在炸的时候，每个花生米的受热程度都差不多了。

　　要选新鲜的花生米，新鲜的花生米炸好以后会有花生自然的香味。

　　陈花生香味就没什么了。

　　炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡发。

　　花生米洗过后沥干水分。

　　经验告诉我们洗过的花生米炸出来颜色很漂亮。

怎样油炸花生米又酥又脆

　　食材：花生米，盐，白酒，做法如下：

　　1、首先将坏的花生米挑选出来，然后将花生米用流水冲洗干净，一般我们做花生米的时候都是直接油炸，其实花生表面或多或少都有一定的灰尘，所以我们将花生米清洗一下这样更加干净，将花生米放在清水中，浸泡约15分钟，让花生米吸足水分，这样炸花生米的时候不易糊而且更酥脆。

　　2、15分钟之后，将花生米捞出来，放在案板上晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，一定要彻底晾干上面的水分，防止炸的时候溅油。

　　3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米，炸花生米时候一定要保持冷锅凉油，同时要小火慢炸，这样炸出来的花生米更香更酥脆，而且不会夹生。

　　4、将花生米炸至金黄，会发出噼里啪啦的响声，直至噼里啪啦响声减少后，捞出花生米。

　　将花生米迅速盛出放在盘中，加入适量的白酒，趁着花生的热度翻拌均匀。

　　白酒遇热很快就会挥发，但是这样做可以让花生米更加的酥脆，而且能存放很长时间不回潮，稍等一会就可以撒入适量的盐。

　　油炸花生米酥脆可口的小窍门：

　　1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。

　　2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。

　　3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。

　　不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。

　　4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。

　　5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。