纸杯蛋糕配方比例表？蛋糕总体来说是一种制作方法非常简单的西式甜点，并且就算是家中没有烤箱也可以利用电饭煲制作出蛋糕，所以也有越来越多的人会选择自己在家中制作蛋糕。关于纸杯蛋糕配方比例表以及纸杯蛋糕配方比例表，做蛋糕最正确比例配法，8寸戚风蛋糕配方比例表，做蛋糕配方比例，做蛋糕的最佳配料表等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

纸杯蛋糕配方比例表

　　蛋糕总体来说是一种制作方法非常简单的西式甜点，并且就算是家中没有烤箱也可以利用电饭煲制作出蛋糕，所以也有越来越多的人会选择自己在家中制作蛋糕。

　　而制作蛋糕的时候主要使用到的原料就是面粉和鸡蛋，这两种原料之间一定要把握好比例，才能够让蛋糕变得鲜香酥软。

　　下面的文章为读者讲解关于蛋糕的配方比例。

　　蛋糕的做法和配料比例

　　主料

　　低筋蛋糕粉80g

　　细砂糖50g

　　鸡蛋4个

　　柠檬汁5g

　　步骤

　　1.准备材料;(鸡蛋最好是常温的，如果冰箱刚拿出来的，需要在常温状态下回温2小时后再做蛋糕)

　　2.将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量柠檬汁;(家里没有柠檬的，可以用白醋代替)

　　3.细砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打发。

　　4.当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

　　(很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦!)

　　5.将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中;(如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次)

　　6.用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次做完所有;

　　7.烤箱160度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整);

　　8.出炉的纸杯蛋糕;(检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。

　　将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦!)

　　9.成品!不错吧!不回缩不开裂哦!(刚烤完的纸杯蛋糕是有点干的，毕竟无水无油，待凉后，装入保鲜袋密封，过几个小时就很好吃了。

重油纸杯蛋糕配方？

　　用料  

　　黄油    30g    

　　鸡蛋    1个    

　　糖    60g    

　　淡奶油    150g    

　　中粉    120g    

　　盐    2g    

　　泡打粉    6g    

　　柠檬    1个or半个    

　　cup cake（重油杯子蛋糕）的做法  

• 　　30g黄油（放入小锅融化）

  　　1个鸡蛋，60g糖（用一个大盆装着，打匀之后加黄油，再分两次以上加入淡奶油）150g淡奶油（至少分两次以上加入，防止水油分离）

  　　120g中粉（一半高粉一半低粉）2g盐，6g泡打粉（无铝）／小苏打（一起放在一个大盆）

  　　（喜欢柠檬口味的话可以挤柠檬汁和擦柠檬皮进去）

  　　搅拌均匀用裱花袋挤入事先放在模具里的纸杯中（七分满即可），放入烤箱上下温度180度15分钟。

  　　淡奶油500g.糖25g（即比例是20／1）

  　　奶油中可以加入果茸增加颜色和口感，也可加入色素，用裱花袋挤在杯子蛋糕上（冰淇淋形状是向内旋转，玫瑰花形状是向外旋转）

  　　可以做一些翻糖小装饰，有糖体和模具

  　　摆放水果时切面一定要涂上果胶