蟹味菇的功效与作用禁忌？蟹味菇可以起到抗氧化的作用，能够增强身体的抵抗力和免疫力，另外还可以起到防止便秘的效果。关于蟹味菇的功效与作用禁忌以及蟹味菇的功效与作用禁忌，菌菇自然疗法对肿瘤有用吗，蟹味菇怎么做好吃，蟹味菇的七种做法，蟹味菇需要焯水吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蟹味菇的功效与作用禁忌

　　蟹味菇可以起到抗氧化的作用，能够增强身体的抵抗力和免疫力，另外还可以起到防止便秘的效果。

　　平时生活当中可以适当的多吃这些物质，对于个人的身体是有好处的。

　　1、抗氧化作用：蟹味菇属于比较优质的一种食用菌，营养丰富，肉汁脆嫩，味道鲜美，形状就像螃蟹一样，当中的营养价值是比较高的，当中含有丰富的抗氧化成分，能够起到氧化衰老的作用，平时生活当中适当多吃蟹味菇，能够起到延缓衰老，使皮肤变得更加光滑的作用。

　　2、增强身体抵抗力：另外该物质当中含有丰富的生物活性成分，维生素D的含量也是比较丰富的，平时适当的吃些蟹味菇，能够起到补充钙剂以及强壮骨骼的作用，另外还可以提高人体的抵抗力和免疫力，降低患病的几率。

　　3、防止便秘：蟹味菇当中的维生素以及膳食纤维含量比较丰富，并且还属于一种低热量低脂肪的菌类食品，生活当中适当吃些菌类食品，不仅能够起到促进排便改善便秘的作用，对于个人的减肥也是有效果的，可以防止体内的脂肪堆积。

蟹味菇的使用注意事项是什么？

　　1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

　　2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。

　　有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

　　（1）没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。

　　现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

　　（2）蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。

　　特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

　　扩展资料

　　贮藏保鲜

　　1、适时合理采收，保持蟹味菇（真姬菇）耐贮性。

　　真姬菇采收的基本要求是适时、无伤、无病虫害。

　　采收太早子实体未充分发育，影响风味和产量，采收太晚子实体老化变质，丧失其实用价值。

　　采收时要求轻采、轻拿、轻放，尽可能减少机械伤害，同时要将病菇、虫菇剔除。

　　2、严格消毒管理，严防病原菌侵染。

　　采收前已经潜伏的病原菌在采摘后，往往由于环境条件的改变，菇体耐贮性和抗病力的降低，使病害泛滥成灾，导致保鲜失败，所以在采收前，要做好工人、器具及场所消毒工作，严防病原菌侵染。

　　3、降低呼吸强度，延缓真姬菇变色。

　　蟹味菇（真姬菇）在贮藏过程中，营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因。

　　所以在贮藏过程中，采取在真姬菇采收后立即送进保鲜库中，在0～5℃条件下贮藏，以降低呼吸强度，延缓变色过程，减少营养物质的损耗，从而获得良好的保鲜质量。

　　参考资料来源：人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项

　　参考资料来源：百度百科-蟹味菇