当归猪脑汤功效与作用？猪脑，也称为内脏，在世界各地被消费，它可以在各地的杂货店或肉店里买到新鲜的，有些商店甚至把它们装在牛奶肉汁里。关于当归猪脑汤功效与作用以及当归猪脑汤功效与作用，当归猪脑汤的做法，当归猪脑汤会影响性激素吗，当归猪脑汤糖尿病人能喝，当归猪脑汤糖尿病人等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

当归猪脑汤功效与作用

　　猪脑，也称为内脏，在世界各地被消费，它可以在各地的杂货店或肉店里买到新鲜的，有些商店甚至把它们装在牛奶肉汁里。

　　这种器官肉具有多种功能，这意味着可以用多种不同的方法来准备它，包括在汤或炖肉中，作为蛋盘的一部分，涂上面包屑和油炸，以及在炒菜中运用。

　　不过今天将要介绍一种更为滋补的做法——当归猪脑汤。

　　当归猪脑汤

　　原料：猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克

　　做法：

　　1、猪脑除去筋膜，用水洗净，当归也用水洗净。

　　2、洗好的猪脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。

　　3、再放入当归,盖好盖，用小火炖1小时左右。

　　4、至猪脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。

　　猪脑怎么清洗

　　猪脑，带有比较重的腥味，不过吃起来却很软，口感很细腻，如果有时间，不妨亲自做上几道菜，不管是红烧、炖汤还是烤熟，猪脑都很美味。

　　但是买回来的猪脑如何清洗，才能令猪脑的腥味去掉呢？猪脑清洗其实并不难，不过和洗猪大肠一样需要耐心，而且要能忍受那较重的腥味。

　　猪脑的清洗过程大概为：泡水、撕去血膜、冲洗三步。

　　猪脑放入水中浸泡半个小时以上，之后开始撕开血膜，这些血膜是其带有腥味的罪魁祸首。

　　撕去血膜需要耐心和细心，借用牙签，将猪脑上的血膜，挑出来要轻柔的撕出膜，撕完血膜后，用较细的水流冲洗即可。

　　建议在清洗的时候带上口罩和手套。

　　清洗完猪脑后，可以炖汤，炖上一锅天麻猪脑汤或者山药猪脑汤都是不错的选择，但是不要多吃，因此猪脑中的胆固醇含量高，多吃会导致消化不良。

　　猪脑吃多了不仅会导致消化不良，甚至会造成心脑血管疾病，严重会导致中风。

　　如果纯粹是为了通过猪脑补铁、补脑，不如通过食用其它食物来获取。

　　猪脑汤的食用禁忌

　　猪脑，在李时珍的《本草纲目》中记载为甘寒、有毒。

　　书中的有毒并不是指食用猪脑会引起中毒，而是会导致各种疾病，如高血压、高血脂，会令人患有心脑血管疾病，严重的会引起中风等疾病。

　　而且在食用猪脑后不能喝酒，也不要一边喝酒，一边吃猪脑。

　　男性不建议吃猪脑，会导致其生育能力下降，而且在房事之前千万不要食用。

　　猪脑中含有胆固醇极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，老年人最好不要食用，他们常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高端固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。

　　小宝宝也不要食用，猪脑具有的功效也能通过其它食物获取，没必要食用猪脑。

　　孕妇、产妇都要慎吃猪脑。

　　猪脑并不是所有人都适合食用，一下这些人群能适量食用：体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食。

　　如果一定要食用猪脑，最好将猪脑焙完后研磨成粉末，和醋一起吃。

猪脑汤怎么做？

　　花生猪脑汤

　　材料：生花生 猪脑 姜 盐 花生油

　　准备工作：1、将花生洗干净，再浸泡一段时间

　　 2、清洗猪脑（这一部是挺麻烦的，为了能吃上干净的猪脑，要用牙签把包裹着猪脑的血管清除掉）

　　作法：1、先冷水放进花生，煮一段时间（这是为了令花生能更绵更好吃，如果条件允许的话可以用压力锅，这样可以节省很多时间，我自己当时只是用电饭锅，自然用的时间比较长）

　　 2、用油、盐、姜片炒猪脑，炒熟后加冷水，加盖，煲滚，此时汤呈奶白色

　　 3、将猪脑汤倒进煮花生的锅里，再煮一段时间放盐就可以喝行了

　　自我评价：汤质香滑，味道浓郁，但也可以用核桃代替花生的话，但花生不用去衣，而核桃就要去衣。

　　我自己当时是将花生放下锅之后才去准备猪脑的，但感觉煮花生的时间还不够。

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　　附：

　　材料的功效：

　　花生 有降低胆固醇、防止心脑血管栓塞、改善微循环、促进儿童生长发育、减缓老年人记忆力衰退等作用。

　　猪脑

　　性味：甘、寒、有小毒。

　　归经：入肾经。

　　功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。

　　主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。

　　参芪归芎猪脑汤

　　基本材料 猪脑2副，党参25克，黄芪25克，当归头25克，川芎15克，红枣6粒，生姜1片

　　[制法]：1.将猪脑浸入清水中，撕去表面白膜，用牙签挑去血筋，洗净，用开水拖过；党参、黄芪、当归头、川芎分别用清水洗净，切厚片；红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜切片。

　　 2.将以上用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3至4小时，调味供用。

　　[功能]：补益气血、健美容颜

　　[适用范围]：用于气血虚弱，肾气亏损，低血压，精神不振，记忆力减退，形容憔悴，面无光泽，妇女月经不调等症。

　　常用本汤有强健身体、滋润皮肤、红润面色之功效。

　　天麻猪脑汤

　　材料：猪脑500g、天麻15g、桂圆数个，姜片

　　做法：

　　1。

　　猪脑洗净，剥掉血丝。

　　2。

　　把所有的材料放下盅内，加入约500ml水，盖盖，炖2--3小时，再加适量的盐即可。

　　天麻石决明猪脑汤菜谱的做法

　　 【原料】猪脑1个，天麻10克，石决明15克。

　　 【制作】将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。

　　 【服法】食脑，喝汤。

　　可分2-3次食完。

　　宜常服。

　　 【功效】平肝潜阳。

　　适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。

　　枸杞猪脑汤

　　原材料：枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。

　　制作过程：

　　1 枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆。

　　2 将猪脑放入开水锅中焯一下

　　3 先将姜丝、枸杞子放进炖盅里加清适量，武火煮沸后，改用文火炖半小时，加入猪脑，再炖15分钟，加盐调味食用。

　　功效：滋补肝肾，安神宁志。

　　小麦红枣猪脑汤

　　菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：原炖

　　小麦红枣猪脑汤的制作材料：

　　主料：猪脑100克,小麦30克

　　辅料：枣（干）20克

　　调料：白砂糖20克,黄酒5克

　　教您小麦红枣猪脑汤怎么做，如何做小麦红枣猪脑汤才好吃

　　1.小麦洗净，滤干；

　　2.红枣用温水浸泡片刻，洗净；

　　3.猪脑挑去血筋，洗净；

　　4.将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时；

　　5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒；

　　6.继续慢炖半小时至1小时，离火。

　　小帖士-健康提示：

　　补脑除烦，养心和血。

　　适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。