炸糯米球怎么炸得空心的？糯米球是比较特色的一种吃法，而且很多人爱吃，但是想要炸得香脆，外焦内软，那么如果不注意一些技巧，就很难达到这样的效果了，尤其是在炸的过程当中，火候的掌握也要注意，尽量在炸过程当中多翻动，而具体的做法步骤，可以通过下文的介绍来认识。关于炸糯米球怎么炸得空心的以及炸糯米球怎么炸得空心的，炸糯米球怎么炸得空心一点，怎样炸糯米球才会空心，炸空心糯米球的做法大全，糯米球怎么炸等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炸糯米球怎么炸得空心的

　　糯米球是比较特色的一种吃法，而且很多人爱吃，但是想要炸得香脆，外焦内软，那么如果不注意一些技巧，就很难达到这样的效果了，尤其是在炸的过程当中，火候的掌握也要注意，尽量在炸过程当中多翻动，而具体的做法步骤，可以通过下文的介绍来认识。

　　一、原料

　　炸糯米球又称麻团，是湖南省传统的传统小吃。

　　色泽棕黄，外焦内软，香脆油糯，因形似黄毛雏鸡而得名。

　　工艺:炸氽法。

　　以糯米1000克，大米250克，猪肥膘肉250克，味精2.5克，酱油50克，精盐12.5克，熟猪油100克，菜籽油2500克(约耗250克)制作而成。

　　二、制作方法

　　1.将糯米和大米分别用清水(冬季用温水)浸泡。

　　糯米泡4小时取出，淘洗冲净，稍沥干水分，入甑蒸熟成饭，倒入盆内晾凉。

　　大米浸泡6小时后，淘洗干净，加清水200克磨成细滑的浆，盛入盆内，放精盐2.5克拌匀。

　　2.猪肥膘肉切成丁。

　　炒锅内加猪肥膘丁，约煎出四成油时，加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克，煮5分钟后成糊状肉馅，取出盛入盆内，同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀，用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个，放入竹筛晾5小时。

　　3.炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸，炸至焦黄后，捞出沥去油即成。

　　三、制作要领

　　油炸时要用中火，在炸制过程中要勤翻动。

　　四、特色

　　色泽棕黄，外焦内软，香脆油糯，因形似黄毛雏鸡而得名。

炸空心糯米球的做法 炸空心糯米球如何做

　　1、将糯米和大米分别用清水(冬季用温水)浸泡。

　　糯米泡4小时取出，淘洗冲净，稍沥干水分，入甑蒸熟成饭，倒入盆内晾凉。

　　大米浸泡6小时后，淘洗干净，加清水200克磨成细滑的浆，盛入盆内，放精盐2.5克拌匀。

　　 2、猪肥膘肉切成丁。

　　炒锅内加猪肥膘丁，约煎出四成油时，加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克，煮5分钟后成糊状肉馅，取出盛入盆内，同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀，用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个，放入竹筛晾5小时。

　　 3、炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸，炸至焦黄后，捞出沥去油即成。