牛舌头怎么做好吃法？在日常生活中牛舌头是比较常见的肉食，而牛舌头的口感也非常好，其中营养价值比较丰富，而且还富含多种蛋白质以及多种微量元素，深受大众的喜爱，而牛舌头的做法繁多，每一种做法都非常美味，自己在家也可以进行制作，可以将牛舌头制作成凉拌菜，或者是红烧都非常美味可口。关于牛舌头怎么做好吃法以及牛舌头怎么做好吃法，牛舌头怎么做好吃视频教程，牛舌头最简单做法大全，凉拌牛舌头的做法大全，卤牛舌的做法 最正宗的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

牛舌头怎么做好吃法

　　在日常生活中牛舌头是比较常见的肉食，而牛舌头的口感也非常好，其中营养价值比较丰富，而且还富含多种蛋白质以及多种微量元素，深受大众的喜爱，而牛舌头的做法繁多，每一种做法都非常美味，自己在家也可以进行制作，可以将牛舌头制作成凉拌菜，或者是红烧都非常美味可口。

　　酱爆牛舌

　　材料

　　牛舌1/2条，小黄瓜1条，红辣椒1条，蒜头3粒，甜面酱2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少许

　　做法

　　1、将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。

　　2、小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。

　　3、炒锅中热油将蒜末爆香，放入甜面酱、酒以小火炒1分钟，再放入作法1的牛舌、酱油、糖，以小火炒1分钟，最后放入小黄瓜丁、红辣椒片转大火炒2分钟即完成

　　大葱扒牛舌

　　材料

　　主料：牛舌500克，

　　辅料：大葱150克，

　　调料：芡粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，胡麻油5克，花生油50克

　　做法

　　1、将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。

　　大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

　　2、把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

　　3、炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。

　　锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

　　材料

　　用料主料：牛舌400克、珍菌200克、鲜芦笋200克配料：鱼蓉、土豆粉调料：卤水汁、蚝油、味精

　　做法

　　1、选用上等牛舌，加卤水汁蒸制成熟，改刀码入小碗内。

　　2、牛舌碗内放入煨制入味的珍菌蒸熟，扣在排好的芦笋盘上。

　　3、另起锅，倒入原汁勾芡，淋在牛舌上，盘边摆南瓜刻好的菊花即可。

　　小诀窍

　　制作关键

　　掌握好蒸煮的时间。

　　材料

　　韩式烤牛舌300g

　　做法

　　方法一：1、平底锅放入30g油烧热(锅边缘冒烟)，将牛舌均匀放在锅中，两边各煎1分钟左右(煎至两边变色卷起为最佳)即可。

　　方法二：1、将烤箱预热后，将牛舌放在锡纸上入烤箱中180摄氏度烤约2分钟(煎至两边变色卷起为最佳)即可。

　　方法三：1、室外烧烤，将牛舌均匀的放在烤盘中，刷一层油，两边各烤1分钟即可。

牛舌头怎么做好吃

　　红扒牛舌，炒牛舌头，凉拌牛舌都好吃，具体步骤如下:

　　1、红扒牛舌的做法。

　　牛舌500克，辅料：油菜心100克。

　　调料：盐4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克。

　　牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。

　　油菜嫩心洗净用上汤焯熟。

　　炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。

　　用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。

　　2、炒牛舌头。

　　将口条放入开水中煮上五分钟；拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用；洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；再倒入适量的水，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟；注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时；小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料；在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等；搅拌均匀即可。

　　3、凉拌牛舌。

　　将牛舌清洗干净。

　　放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。

　　将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。

　　有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。

　　再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌（最好不切开，这样形状好一些。

　　如果切的话把舌尖切下来后，把舌根像蛇的舌头那样从中间切开）。

　　加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。

　　大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去；关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。

　　第二天，切片。

　　把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。

　　蘸着吃。