麦乳精的功效与作用及营养价值

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麦乳精的功效与作用及营养价值

　　麦乳精能够补充体内所需的能量以及营养物质，同时也能达到健康养生效果。

　　1、补充能量：麦乳精有一种比较常见的添加剂，通常是从奶油蛋粉以及牛奶中提炼出来。

　　里面含有的碳水化合物以及营养物质比较丰富，能够为人体提供能量。

　　2、补充营养：麦乳精阴阳物质比较丰富，属于比较常见的饮料食材，可以被人体组织快速吸收，补充体内所需的营养。

　　3、健康养生：那记录里面含有的钙磷营养物质比较丰富，同时也有维生素以及柠檬酸，可以被人体组织快速吸收和利用，从而达到健康养生效果。

　　麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料。

　　中文名麦乳精

　　主要原料可可粉，牛奶

　　是否含防腐剂否

　　主要营养成分热量，蛋白质

　　主要食用功效补充热量

　　适宜人群青少年，成年人

　　原料配方

　　可可粉、麦精、奶油、奶粉、炼乳、鸡蛋、葡萄糖、饴糖和砂糖等原料。

　　原料性质

　　“麦乳精”原名“乐口福”。

　　除出口产品仍用原来麦乳精名称外，国内销售改称为麦乳精，这里也有一定的现实意义，它系根据配方中原料性质决定的。

　　1. “麦”：所谓麦就是指麦乳精原料中麦精而言，它是以二梭大麦为主要原料，其生产所用量要比生产饴糖的比例约大6倍以上。

　　生产麦精时，将这种大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺。

　　所以用麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。

　　2. “乳”：所谓乳就是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等原料，这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的，是乳中的精华，也是麦乳精的主要营养成分。

　　3. “精”：所谓精就是讲生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中间产物，在制造过程中经真空烘焙后所产生一阵阵的扑鼻而又不易散出的香气、甜气味。

　　顾名思义，麦乳精用含有麦乳精原料的成分，而冠其“大名”是名副其实，理所当然的。

　　工艺流程

　　配料烊糖乳化(均质)真空脱气上焙下烘冷却粉碎包装

　　产品特点

　　由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既能热饮又能冷饮，是家庭及旅行中、四季皆宜的饮料食品。

　　饮时香味浓郁，食后又能充分吸收，这一独特优点是有的饮料远所不能及的。

　　有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分予以强化，还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。

　　麦乳精易溶于热水中，加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。

　　麦乳精的稀释度为含干物质约15%，每100毫升冲调液具有270～300焦耳发热量，与消毒牛奶相近似。