即食海参怎么看好坏
？海参也成为了许多家庭越来越普遍的一种食物
，但是由于海参是一种价格较高的滋补食品
，因此市面上也有许多商家会以次充好
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：


即食海参怎么看好坏

　　海参也成为了许多家庭越来越普遍的一种食物
，但是由于海参是一种价格较高的滋补食品
，因此市面上也有许多商家会以次充好
。

　　这就非常考验消费者在购买海参之时的眼力
，因为只有好的眼力才能够正确判断出海参的好坏
。

　　今天的文章就给大家推荐了几个判断出海参好坏的小方法
。

　　一
、
新鲜海参的好坏辨别
：


　　1.看一看

　　海参身上有很多刺
，好的海参身上的刺短而粗
，看完了刺再看全身的形状
。

　　质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的
，很饱满
，并且中间粗
，两头稍尖
，好似一个棒槌
。

　　2.摸一摸

　　好的海参是有弹性的
，在挑选的时候可以摸一下
，如果条件允许可以把海参身体对折
，身体没有断开
，并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了
。

　　3.尝一尝

　　野生海参很耐煮
，就算经过长时间的煮制
，口感也还是一样的好
，肉质劲道
、
饱满
，有弹性
，有嚼头;而生长时间短的海参不耐耐煮
，煮的时间一长就发馕
，肉质没有韧性
，口感与好的海参差别大
。

　　二
、
干海参的好坏辨别

　　1.干海参有淡干海参和盐干海参
，不管是淡干还是盐干
，都可以通过观察其外形来辨别好坏
，好的海参身体完整
，没有破碎
，颜色均匀
，外形干瘪;而坏海参身体残缺
，破碎
，外形饱胀
，用手擦拭表面的话
，手会被染上黑色
。

　　2.用水泡发后好的海参内壁完整不断裂
，形体饱满
，富有弹性;坏海参内壁断裂
，泡发后甚至散碎
，东一块西一块
，没法食用
。

　　好的海参因为生长期长
，体内蕴含的营养非常高
，这么好的海参该怎么吃才能不浪费营养呢
，在这给大家简单介绍一些海参的做法吧!

　　海参的小做法
：


　　海参粥
：


　　海参一只
，少许白米
，适量葱姜蒜以及调味料
。

　　把海参
、
葱姜蒜切碎
，把米清洗干净后下锅
，等米滚开几分钟后放入海参和姜
，准备起锅时放葱和蒜
，加点调味料就可以了
。

　　要辨别海参的好坏并不难
，只要注意观察
，用手摸一下就能知道海参的品质了
，这简单的几招方法大家赶紧用上吧!海参营养价值高
，所以烹调的时候最好越简单越好
，以免营养流失哦!

如何辨认即食海参的好坏

　　1
、
看品相
：


　　通常
，海参颜色以青褐色为主
，但如果海参生长在泥沙或礁石里面
，海参表面颜色会变成深褐色
。

　　挑选好的即食海参
，首选短粗的海参
，细长
，看起来有卖相的
，不一定是好海参
，还可通过看海参刺来挑即食海参
，通常
，高品质即食海参
，参刺都较挺拔
，表皮也十分完整
。

　　而劣质的
，如掺杂火碱进行发泡的即食海参
，表面会出现爆皮
，参刺也会出现断裂
。

　　2
、
闻味道
：


　　高品质海参是生活在环境清洁的大海中
，所以海参本身会有清新味道
，在挑即食海参时能闻到
。

　　而如果在挑即食海参时闻到略带腥臭或浓烈药水气味
，就说明在海参发泡过程加入了甲醛
、
防腐剂等药物成分
，属劣质海参
。

　　3
、
感受弹性
：


　　可用手感觉海参弹性
。

　　高品质海参肉壁都较坚实
，肉质较好
，摸起来弹性较高
。

　　而较为劣质的海参
，因在泡发过程中可能添加化学成分
，所以肉壁较脆弱
，肉质也受到破坏
，因此相比之下弹性较差
。