鱼鳔的功效与作用及禁忌？鱼鳔具有激活血小板和增强凝血因子功能的作用，食用鱼鳔能明显缩短出血时间，减少出血量，缩短凝血时间，提高纤维蛋白原含量，促进出血点凝血止血，所以吃鱼鳔可以止血。关于鱼鳔的功效与作用及禁忌以及鱼鳔的功效与作用及禁忌，女人吃鱼鳔的功效与作用，中药鱼鳔的功效与作用，鳗鱼鱼鳔的功效与作用，香油炸鱼鳔的功效与作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鱼鳔的功效与作用及禁忌

　　1、鱼鳔具有激活血小板和增强凝血因子功能的作用，食用鱼鳔能明显缩短出血时间，减少出血量，缩短凝血时间，提高纤维蛋白原含量，促进出血点凝血止血，所以吃鱼鳔可以止血。

　　2、补肾益精，鱼鳔性平，味甘，入肾、肝经，补肾，补肾，补肾，食用鱼鳔有很好的补肾作用；鱼鳔是一种蛋白质含量非常丰富的食品，它含有85%的蛋白质，食用后可为精子的合成提供原料；鱼鳔中还含有一些锌离子，它参与精子的生成、成熟和获能，所以男性吃鱼鳔可以补肾益精。

　　3、增强体质，鱼鳔中含有丰富的蛋白质，能抑制自由基对细胞的损伤，同时给机体提供丰富的氨基酸等成分，能促进抗体的合成，增强体液免疫能力；鱼鳔中含有丰富的金属离子，食用鱼鳔能增强骨骼的强度，所以吃鱼鳔能增强体质。

　　4、美容养颜，鱼鳔含有蛋白质和脂溶性维生素A、维生素E等，能对抗自由基，防止自由基攻击细胞，导致皮肤细胞老化、损伤，维生素A和维生素E能平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质能为人体合成胶原蛋白提供原料，因此吃鱼鳔能美容养颜。

吃鱼鳔的好处和坏处

　　 吃鱼鳔的好处和坏处

　　 吃鱼鳔的好处和坏处，鱼鳔是鱼身上的一部分，在中医角度来看，鱼鳔极有滋补食疗的作用，但是也有可能对身体产生一定的副作用，鱼鳔的营养价值很高，以下分享吃鱼鳔的好处和坏处。

吃鱼鳔的好处和坏处1

　　 鱼鳔，通常为黄鱼或鳇鱼等鱼鱼体内的一个器官，俗称的鱼泡，内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。

　　 鱼鳔的体积约占身体的5%左右，其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。

　　鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

　　 鱼鳔俗称鱼泡，是鱼类进行调整下沉和上浮的`器官。

　　食用鱼鳔有好处也有坏处，适量食用可以补充营养。

　　但过量食用，就可能会造成一定的坏处，危害身体健康。

　　

　　 1、好处：鱼鳔含有一定量的胶原蛋白和蛋白质，适当摄入鱼鳔可以补充机体所需的胶原蛋白和能量。

　　鱼鳔含维生素A等营养物质，可为人体补充维生素；

　　 2、坏处：鱼鳔如果摄入过多或者摄入不适宜，可能会造成坏处。

　　鱼鳔属于高蛋白食物，不建议短期内大量食用，否则可能因加重胃肠道负担，而引发腹胀、腹痛等不适。

　　 而且对蛋白质有过敏史的人群，对海鲜有过敏史的人群，也不可进食鱼鳔，否则可能诱发过敏反应，如皮疹、皮肤瘙痒等，过敏严重者还可能出现呼吸道水肿，导致呼吸困难。

吃鱼鳔的好处和坏处2

　　 一、鱼鳔的功效与作用

　　 1、鱼鳔可以健脾、补肾、利水。

　　适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。

　　富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。

　　具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。

　　 2、鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。

　　且易于吸收和利用。

　　它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。

　　 3、鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

　　 二、鱼鳔的做法

　　 1、沙锅鱼鳔咸肉

　　 首先准备材料五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。

　　将五花咸肉切块，焯水

　　 草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。

　　加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可食用。

　　

　　 2、红烧鲜鱼鳔

　　 先将鱼鳔洗净，沥干水;水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥;鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干;准备葱，香菜，紫苏等;调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀;热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下;

　　 加入料汁，并且加入适量的水烧开;慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可!

　　 三、鱼鳔的营养价值

　　 鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。

　　鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名。

　　 鱼鳔味甘性平，具有养血止血、补肾固精的功能，多用鱼鳔配合中药，治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

　　直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。

　　研究发现，鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。

　　 四、鱼鳔的食用禁忌

　　 胃呆痰多的人群禁止食用鱼鳔。

　　 鱼鳔对于人们有很好的保健作用，可以增强体质，促进身体健康。

　　很适合日常生活食用，而且鱼鳔的功效很好，能够有效预防疾病，提高身体免疫力

吃鱼鳔的好处和坏处3

　　 鱼鳔的功效与作用

　　 鱼鳔的功效

　　 补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。

　　治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

　　 1、《本草拾遗》：主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。

　　 2、《海药本草》：主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。

　　 3、《饮膳正要》：与酒化服之，消破伤风。

　　 4、《纲目》：鳔，止折伤血出不止;鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。

　　 5、《本草新编》：补精益血。

　　 6、《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。

　　

　　 3吃鱼鳔的好处

　　 鱼鳔的营养价值：

　　 含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等。

　　 鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。

　　且易于吸收和利用。

　　它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。

　　 现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

　　 在中国的汉代即有药书有记载鱼鳔作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：鱼鳔及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品

　　 医学研究发现，鱼鳔中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。

　　

　　 药用价值

　　 鱼鳔胶

　　 是中医传统应用的名贵药品，以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成，用治肾虚滑精、吐血不止等。

　　但因资源不多，现主要以黄唇鱼、黄鱼、小黄鱼、[鱼免]鱼、鳕鱼、海鳗及淡水鲤鱼、鲶鱼等的鳔加工成鱼鳔胶或鱼鳔胶珠药用。

　　 因胶原的来源不同，其氨基酸组成也有差异，一般水产动物和其他哺乳动物的明胶大体相似，其中甘氨酸约占1/3，丙氨酸约占1/9，脯氨酸和羟脯氨酸约2/9

　　 这四种氨基酸共占总氨基酸的67%左右，其次是谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸和丝氨酸共占氨基酸总数的20%左右，其他如组氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均极低。

　　 胶原纤维彼此相互交织成网状，胶原肽链中一些羟赖氢酸的δ-羟基上连接的半乳糖在止血过程中具有重要意义，一旦机体受到的创伤而出血时，血小板就粘着到胶原表面，彼此进一步积聚而达凝血作用，故鱼鳔胶除作为滋补品外

　　 对胃溃渍疡、肺结核及妇女崩中漏下等出血病症，均有较好疗效。

　　另鱼皮的胶原易于水解提取制胶，如河豚鱼皮胶、海鳗皮胶、马面鱼皮胶及鲨鱼皮胶等，也有止血作用，可制成止血海绵。

　　 名贵的鱼翅即鲨鱼鳍，其弹性胶原可制成鲨鱼鳍胶，已作为良好的滋补强壮剂。

　　鱼鳞的胶原蛋白亦易水解制成鱼鳞胶，此外尚含鱼鳞硬蛋白

　　 需加稀酸或醋，才能煮沸溶解，鱼鳞胶可治妇女崩中带下，并对紫癜、鼻衄、齿龈出血等有一定疗效。

　　且鱼鳞中含较多卵鳞脂，与水交融后有延缓细胞衰老的作用。