煮咸鸡蛋怎么煮不会破裂？煮鸡蛋是一种常见的鸡蛋烹饪方法，能够最大程度地锁住鸡蛋所具有的营养价值，对人体发挥积极有效的作用。关于煮咸鸡蛋怎么煮不会破裂以及煮咸鸡蛋怎么煮不会破裂，冰箱里拿出来的鸡蛋怎么煮不会破裂，鸡蛋怎么煮不会破裂的，鸡蛋怎样煮不会破裂，鸡蛋如何煮不会裂开等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

煮咸鸡蛋怎么煮不会破裂

　　煮鸡蛋是一种常见的鸡蛋烹饪方法，能够最大程度地锁住鸡蛋所具有的营养价值，对人体发挥积极有效的作用。

　　但是很多人在煮鸡蛋的过程中常会出现破裂的现象，不仅不美观，还会影响其味道和口感，甚至会造成营养成分的流失，接下来就给大家详细介绍鸡蛋怎么煮不会破裂的具体操作方法。

　　首先，浸泡在冷水中。

　　将鸡蛋清洗干净后，放在冷水中浸泡，这是鸡蛋在煮制过程中保持完整不会破裂的第一步。

　　一定要记住是在冷水中，而不是热水，否则会产生相反的效果，而且在煮沸的锅中加入的也是冷水，冷水煮制鸡蛋。

　　然后，控制火候的大小。

　　若是火候过大，会对鸡蛋液产生一定的气压作用，从而使得鸡蛋液向外发生膨胀效果，引发导致鸡蛋破裂的现象。

　　而若是小火，虽然鸡蛋不会破裂，但由于煮的时间太长，鸡蛋中的营养价值会有所流失，不利于人体吸收其营养成分。

　　最后，一个方向进行搅动。

　　在保证适当煮制鸡蛋的情况下，按照一定的方向进行搅动，可以让鸡蛋受热均匀，从而对于其不会破裂也起到积极有效的作用，还可以缩短其煮制的时间，能够最大程度的锁住其营养成分，对人体发挥积极有效的作用。

生咸蛋怎么煮或蒸不破损

　　1把蛋洗干净，然后放入蒸锅。

　　像蒸馒头一样，蒸20分钟左右。

　　这个方法不会破皮的。

　　2。

　　把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋就不会开裂。

　　3。

　　煮有裂缝的蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。

　　加上一点醋,也能防止蛋白流出。