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韭黄是发物吗哪些人不能吃

　　韭黄的味道是一个分水岭，分水岭这边的人非常喜欢这个问题，分水岭那边的人却非常厌恶这个味道。

　　这和韭黄的口感的浓烈是分不开的，虽然味道很刺激，但是理论上它并不算是发物，有很多人接受不了这样的浓烈味道，不过韭黄虽然味道浓烈，却也有着非常温柔的功效。

　　很多人都非常的喜欢吃韭黄,韭黄也就是在成熟之后的样子,味道相对于一般的韭菜来说,味道会更加的好吃,而且更加浓烈,虽然韭黄味道很好吃,但是很多人都不会做,也不知道应该要如何选择韭黄,肯定大家都很想知道,韭黄的功效与作用到底是什么呢!我们来了解一下吧!

　　一、什么是韭黄

　　韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、"黄韭"，俗称"韭菜白"，为韭菜经软化栽培变黄的产品。

　　韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为"韭黄"。

　　二、韭黄作用

　　根味辛,性温;入肝、胃、肾经。

　　有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

　　韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。

　　温中行气,散瘀解毒。

　　韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。

　　补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。

　　全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。

　　食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

　　韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。

　　具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。

　　三、韭黄保存

　　买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。

　　韭黄在吃之前要多清洗几遍,防止农药残留;用沸水快速浸烫后,质地微软,更加清爽。

　　韭黄容易熟,炒制时间不要过久。

　　选不腐烂、不枯黄的,用手抓起时,叶片挺拔直立的最好。

韭菜是发物吗？哪些人不能吃

　　韭菜不是发物，但由于其性热，其气浓，一些正在治疗的皮肤疾病患者当少吃或不吃，在有脾胃虚寒者慎食。