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豆类食物有哪些图片

豆类一共有多少种，豆名是什么如黄豆，绿豆，红豆

　　豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。

　　根据豆类营养和数量，可将它们分为两大类。

　　1、以大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。

　　2、豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。

　　烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。

　　扩展资料：

　　据美国伊利诺伊大学（University of Illinois, Urbana-Champaign）科学家范希博士（Dr. George Fahey Jr.）指出，比较榖类食物，豆类食物有很高含量的耐久性淀粉质（resistant starch），这些耐久性淀粉质不容易消化，

　　因此会通过胃和小肠去到结肠，在结肠内的细菌会将这些耐久性淀粉质分解，变成有防癌作用的丁酸盐（butyrate），还有丰富的蛋白质。

　　豆类食物的好处是它有很多食物纤维和耐久性淀粉质，如黑豆内63%淀粉质是耐久性淀粉质；而一般经过处理的榖类食物如面粉，它的耐久性淀粉质是比较少。

　　参考资料来源：百度百科－豆类