咕噜鱼怎么做？咕噜鱼也是比较营养的一种鱼类，而且在饭桌上其实很多人都是比较钟爱的，可是要想享受咕噜鱼的营养以及带来的不一样口感，就需要了解它的制作方式，现在来认识一下石锅咕噜鱼制作方法。关于咕噜鱼怎么做以及咕噜鱼怎么做，咕噜鱼怎么做好吃，咕噜鱼怎么做才好吃，咕噜鱼怎么做最好吃，咕噜鱼怎么做好吃视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

咕噜鱼怎么做

　　咕噜鱼也是比较营养的一种鱼类，而且在饭桌上其实很多人都是比较钟爱的，可是要想享受咕噜鱼的营养以及带来的不一样口感，就需要了解它的制作方式，现在来认识一下石锅咕噜鱼制作方法。

　　一、食材

　　主料鱼适量

　　方法/步骤

　　1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。

　　2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；

　　3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；

　　4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。

　　关键：

　　5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。

　　6、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤

　　二、酸甜咕噜鱼的做法

　　1.将鱼切丁

　　2.鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味

　　3.裹上干淀粉

　　4.用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁

　　5.把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制

　　6.将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆

　　7.盛盘，备用

　　8.锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁

　　9.倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅

　　10.撒上白芝麻

如何做咕噜鱼？

　　咕噜鱼——迷迭香

　　主料 龙利鱼1片    淀粉50克    罐头菠萝1块    洋葱半个    青椒半根    西红柿1个    鸡蛋1个    

　　辅料 生抽1汤匙    

　　做法步骤

　　1. 西红柿顶部划出十字刀

　　2. 用滚烫的热水浇在西红柿上，浸泡片刻

　　3. 待西红柿表皮开裂后，将皮撕去

　　4. 去皮的西红柿切丁

　　5. 洋葱切块，青椒切块

　　6. 罐头菠萝切块备用

　　7. 用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分

　　8. 擦干后的龙利鱼切块

　　9. 取鸡蛋清倒入龙利鱼块中，搅拌均匀