鸭肫的营养价值及功效与作用？鸭肫是鸭肉的一种器官，它的口感是比较坚硬以及爽脆，而且鸭肫含有丰富的蛋白质以及氨基酸，是一种药用价值比较高的食物，这种食物是可以治疗夜盲症以及恢复视力的，所以在平时适当的吃鸭肫是有利于身体健康。关于鸭肫的营养价值及功效与作用以及鸭肫的营养价值及功效与作用，鸭肫的营养价值及功效鸡，鸭胗的营养价值与功效，鸭肫的营养价值的功效与作用，鸭胗的营养与功效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸭肫的营养价值及功效与作用

　　鸭肫是鸭肉的一种器官，它的口感是比较坚硬以及爽脆，而且鸭肫含有丰富的蛋白质以及氨基酸，是一种药用价值比较高的食物，这种食物是可以治疗夜盲症以及恢复视力的，所以在平时适当的吃鸭肫是有利于身体健康。

　　鸭肫的营养价值是非常高的，大家可以学习它的做法，然后适当的食用一些。

　　一、营养价值

　　鸭肫含有丰富的营养元素，主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

　　1、鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的五分之一，以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。

　　2、鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。

　　3、鸭胗中含有铁元素，食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。

　　4、鸭胗中含有胃激素和角蛋白，能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能，对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。

　　二、功效作用

　　鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用。

　　1、消食导滞

　　鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。

　　鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

　　可用于饮食积滞，小儿疳积。

　　并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

　　2、补铁

　　鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。

　　3、保护视力

　　鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。

　　一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

　　4、促进发育

　　鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。

鸭胗是鸭的什么部位 鸭肫和鸭胗一样

　　鸭胗很多农村的人应该都知道，杀鸭的时候鸭胗会单独处理，里面需要切开清洗干净。

　　那么，鸭胗是鸭的什么部位？鸭肫和鸭胗有什么区别？

　　 鸭胗是鸭的什么部位

　　 鸭胗也叫鸭肫，即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

　　要用盐或者面粉等其他清洗物，还要把里面的一层内膜要清理掉。

　　鸭胗的功效与作用

　　 功效与作用:鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

　　 营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

　　鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

　　鸭肫和鸭胗的区别

　　 是一个东西， 就是胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃

　　 鸡胗、鸭胗是禽类的嗉囊,是帮住消化的,禽类没有牙齿,会吞食小石子，就是储存再那里边的。

　　选购建议

　　 新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。