煎饺和锅贴有什么区别呢

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煎饺和锅贴有什么区别呢

　　生活当中，其实我们总是能够见到一些相似的食物，但是名称却完全不同。

　　例如煎饺和锅贴。

　　其实煎饺和锅贴的制作方法，看起来是没有什么不同的，但是从名称上来看，却能轻易的分辨煎饺和锅贴。

　　那么，煎饺和锅贴有什么区别呢？如果你也好奇的话，下面的内容不容错过哦！

　　1.有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。

　　2.煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。

　　并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

　　锅贴制作方法

　　1.准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。

　　再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。

　　2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时,加入盐、酱油，少许五香粉。

　　也可以选择其他自己喜欢的口味。

　　3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

　　吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。

　　4.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。

　　5.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。

　　中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。

　　6.关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。

　　或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。

　　锅贴跟煎饺两者并不一样。

　　它们的制作工序和口感都是有很大差别的，煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。

　　煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴主要用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

　　1、外形：锅贴的形状各地不同，一种是饺子形状，一种类似褡裢火烧。

　　成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

　　生煎的形状是包子的形状，形态饱满，上半部有芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香。

　　2、馅料不同：锅贴的馅心根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。

　　生煎的馅心以鲜猪肉加皮冻为主，汤汁饱满、味鲜浓郁，也会在馅料增加玉米、荠菜、虾仁等多种品种。

　　3、做法不同。

　　锅贴是生的直接下入多油的油锅煎，然后加入少许水使锅内温度升高，用油的温度煎熟锅贴。

　　煎饺需要先蒸熟后放凉，再在锅内倒入少许油，将饺子底面煎至金黄。