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唧唧菜的功效与作用禁忌

　　在经济及技术飞速发展的过程中，我们一方面享受着高科技的便利，另一方面也要承受其带来的负面影响。

　　例如环境污染、农药和土壤污染等问题就是我们不得不承担的问题。

　　因此原来不受欢迎的野菜似乎成了宝贝，其中唧唧菜就是很受欢迎的一种野菜，又因为其具有的功效与作用，更是被大家当作家常菜。

　　中药材名。

　　本品为十字花科植物荠菜的带根全草。

　　3～5月采收，洗净，晒干。

　　功能主治为：和脾，利水，止血，明目。

　　治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

　　这种菜的成熟期在三四月份，是最常见最好吃的营养价值比较高的一种野菜，这种菜食用的方法有很多，例如凉拌、炒食，也可做汤等，是饭桌上必不可少的一道美味佳肴。

　　它的功效非常多，荠菜中含有大量的蛋白质、胡萝卜素、大量的粗纤维等，对于高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

　　特别适合消化不良，身体素质比较差的老年人，但不适合体质比较虚寒的人。

　　1、防癌抗癌

　　现在是一个癌症高发的年代，而且癌症这种恶性疾病发生以后，很难用药物根除，很多人都会因此失去生命，而平时多吃一些荠菜就能有效预防癌症的发生，因为竞赛中含有的维生素c可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，从而也就降低了癌症的发病率。

　　2、通便减肥

　　平时人们多吃一些荠菜，还能通便减肥，因为荠菜是一种野生菜品，它含有大量的粗纤维，这种物质可以促进人体肠道蠕动，加快人体代谢，而且它还能抑制人体对脂肪的吸收，减少脂肪在人体内的堆积，能在润肠通便的同时起到一定的减肥作用。

　　3、预防夜盲症

　　平时多吃荠菜还能有效预防夜盲症，因为荠菜中含有的维生素a和胡萝卜素，都能直接作用于人类的眼睛，他们既能降低夜盲症的发病率，还能预防干眼病和视网膜变性等常见眼病的发生。

　　荠菜虽然营养丰富，对人类身体也有多种好处，但是在使用时它也有一些禁忌存在，特别是那些腹泻便溏以及体质虚寒的人都不能吃荠菜，不然会让身体的不良症状加重，对身体健康不利，除此以外，处于怀孕期的女性也不能吃荠菜，不然对腹中胎儿发育不利，而且容易诱发胎儿畸形。

唧唧菜怎么吃法

　　唧唧菜可以凉拌或炒肉炒鸡蛋吃，营养价值很高，里面包含有大量的维生素、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女儿童食用。

　　唧唧菜炒鸡蛋方法唧唧菜洗净沸水中焯一下冲洗一下切碎，和鸡蛋拌匀，加入盐。

　　鸡精，油至七八成热放拌匀，唧唧菜炒鸡蛋至金黄就可以了。