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梅菜的功效与作用禁忌

　　梅菜的功效与作用是清热解毒、清肝明目、促进消化、抵抗疲劳，里面的营养成分比较丰富。

　　1、清热解毒：梅菜是日常生活当中比较常见的一种蔬菜，能够预防中暑，清除暑热，很适合夏天的时候吃，同样可以清理脏腑，促进体内毒素的排出，也可以缓解细菌性疾病。

　　2、清肝明目：当中的维生素a含量比较丰富，也含有胡萝卜素，可以抑制病毒损伤肝脏，保肝护肝，保护眼睛，避免视力明显的下降，缓解眼睛疲劳，预防眼科的疾病发生。

　　3、促进消化：营养成分是比较丰富的，有机体所需要的氨基酸以及维生素和矿物质，加速胃肠道蠕动，可以刺激胃酸的分泌，促进食物消化，如果出现了积食，可以经常吃梅菜改善，缓解消化不良以及腹胀腹痛。

　　3、抵抗疲劳：梅菜当中有丰富的胡萝卜素以及镁，所以经常摄入可以抵抗疲劳，如果经常熬夜加班的人群可以摄入。

　　梅菜吃起来味道鲜美，而且香味独特，应该根据个人的口味选择合适的烹饪方式，如果脾胃虚弱或者是体质虚寒，尽量不要一次性摄入过多。

梅菜怎么做好吃？

　　个人认为梅菜做梅菜扣肉最好吃，具体做法如下：

　　所需食材：

　　五花肉一斤左右，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量。

　　做法步骤：

　　1.梅菜用水泡软切碎，放进碗里放在一旁备用。

　　2.五花肉洗干净，用水煮10分钟左右将其捞出，并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿。

　　3.把腌制好的五花肉切成片状，可以稍微厚一点。

　　4.切好的五花肉直接放在准备好的梅菜上面。

　　5.最后放点辣椒酱，姜丝在肉上面。

　　再放锅里中蒸熟就可以取出，倒扣在盘中上桌了。

　　特点：梅菜扣肉色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。

梅菜扣肉成品图

　　梅菜的功效

　　1、梅菜可以开胃

　　梅菜具有特殊的香气，所以通过吃梅菜能够起到开胃的作用，很多人都食欲不振，对于饭菜没有什么兴趣，这种情况是需要得到重视的，采取一定措施很重要，通过吃梅菜就能够起到很好的开胃作用，能够让自己的食欲增加。

　　所以在平时如果没有胃口的话，不妨吃一些梅菜来进行开胃，效果甚佳。

　　2、梅菜可以促进消化

　　梅菜经过腌制以后，口味非常的出众，通过吃梅菜对于经消化也是非常有效果的，独特口味的梅菜能够使胃液的分泌得到刺激，可以使胃中的消化酶活性得到提高，而且能够有效的促进肠胃的蠕动，能够使食物的消化更加的快速，所以通过吃梅菜来促进消化的话，也是非常不错的选择，如果你化系统存在问题的话，那么平时可以适当的吃一些梅菜

　　3、梅菜可以生津止渴

　　梅菜比较干粮，香味十足，而且比较醇厚。

　　平时吃一些梅菜的话，能够起到很好的生津止咳的作用，尤其是在天气比较炎热的时候，如果出现了暑热的话，那么吃一些梅菜来解暑是很有效果的。

　　梅菜在生津止渴方面的效果也是比较突出的，堪比一些生津止渴的药物。

　　不仅可以生津止渴，而且还可以补虚劳，特别适合疲劳的人食用。

　　梅菜扣肉的营养价值

　　1、猪肉所含的的优质蛋白质和脂肪酸含量都是很高的，并且对人体健康十分有益。

　　还能向人体提供血红素以及有着促进铁吸收功效的的半胱氨酸。

　　2、猪肉还富含保持人体健康不可缺少的微量营养素——铜。

　　3、梅菜营养价值也是很高的,尤其是梅菜中所含的胡萝卜素和镁的含量尤显突出。