红菜头的功效与作用与禁忌？红菜头的功效与作用红菜头营养丰富红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。关于红菜头的功效与作用与禁忌以及红菜头的功效与作用与禁忌，红菜头的最佳吃法，红菜苔的功效与作用，红菜头的做法大全，红苋菜的功效与作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

红菜头的功效与作用与禁忌

　　红菜头的功效与作用

　　1、红菜头营养丰富

　　红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。

　　2、红菜头能解毒保肝

　　解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。

　　3、红菜头能补脾健胃

　　红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。

　　红菜头的制作技巧

　　可食中位为其肥大的肉质根。

　　含纤维少，质地致密柔嫩，适于煮食或炒食。

　　可配牛肉同炒，或作汤料，也可凉根甜菜拌。

　　其颜色艳丽，可诱人食欲

红菜头怎么做

　　红菜头其肥大的肉质根含纤维少，质地致密柔嫩，有养肝抗癌、补血益气、健脾和胃功效，适于煮食、炒食、做汤、凉拌，其颜色艳丽，可诱人食欲。

　　一、红菜头炒肉片

　　用料：红菜头一个（去皮切丝）、猪肉适量（切片或丝皆可）、葱适量（切葱花）、生抽适量、料酒适量、 盐适量。

　　1、锅中放油，烧热后放入葱花爆香；

　　2、放入肉片翻炒；

　　3、加入料酒，稍微翻炒出香味；

　　4、倒入红菜头丝翻炒；

　　5、倒入稍多一些的生抽，不喜欢颜色重的可以少放；

　　6、锅中加入水，没过红菜头；

　　7、中火盖盖慢慢炖；

　　8、收汁后，根据自己口味放少许盐调味，出锅即可。

　　二、红菜头罗宋汤（西餐）

　　用料：牛棒骨，牛肉块，红菜头，土豆，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜，西红柿，口蘑，大蒜头，莳萝（dill），酸奶油（sour cream）均适量。

　　1. 牛骨头和牛肉块熬高汤，小火炖两个小时放冷去油，捞起牛肉块。

　　2. 红菜头连皮一起煮熟到筷子能插入，用勺子刮去皮，切片或擦丝。

　　3. 牛肉高汤过滤去渣。

　　4. 土豆、胡萝卜切丁，西红柿切小块，洋葱，卷心菜，西芹改刀成粗丝。

　　5. 锅里加一点油吧红菜头，胡萝卜，洋葱，西芹，卷心菜炒几下，加一勺白醋或者果醋或者柠檬汁，一大勺白糖，加点高汤焖10分钟，出锅前加西红柿。

　　6. 做第五步的同时，往高汤里放土豆丁，煮10分钟，把第五步焖好的菜倒入高汤，加入牛肉块，加盐调味。

　　小火焖到汤微微沸腾。

　　撒莳萝，压碎的大蒜，再焖片刻就好。

　　三、凉拌红菜头

　　用料：红菜头一个、盐、蒜瓣、香油、醋均适量

　　1、红菜头洗净削皮切丝；

　　2、将切好的丝放入盘中，先加盐（口感会更爽脆），再放蒜、香油、醋拌匀即可。