河南豆沫的配料和做法？豆沫是一种比较有名的地方特色小吃，虽然名字叫做豆沫，但是制作的主要食材却是小米和黄豆。关于河南豆沫的配料和做法以及河南豆沫的配料和做法，五香豆沫的配料和做法，五香粉的配方和比例，肉末豆腐怎么做好吃又简单，家庭豆腐的做法和配方等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

河南豆沫的配料和做法

　　豆沫是一种比较有名的地方特色小吃，虽然名字叫做豆沫，但是制作的主要食材却是小米和黄豆。

　　在制作之前要把小米经过长时间的用水泡，要泡到小米可以捻碎才是最好的状态。

　　一碗好的豆沫会呈现出半透明的感觉，在加上一些配菜，伴随着小米和黄豆的醇香，口感细腻爽滑，让人回味无穷。

　　食材：

　　小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条(或粉皮)750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。

　　制作步骤：

　　1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。

　　花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。

　　2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。

　　食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。

　　小技巧：

　　1、小米浸泡至用手能捻碎为宜;

　　2、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。

　　豆沫的特色

　　上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼;其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻;最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。

　　喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。

　　小米的营养价值

　　小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。

　　另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。

　　小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。

　　小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。

　　养颜美容。

　　小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。

　　明目养眼。

　　小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。

　　促进消化。

　　小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。

　　提高身体免疫力。

　　小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

豆沫的做法

　　豆沫的做法：

　　原料：小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条（或粉皮）750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。

　　1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。

　　花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。

　　2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。

　　食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。

　　豆沫是一种小吃，在河北邯郸以及河南安阳等地，任何一个早餐摊的都可以觅到，价格也不贵。

　　上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼；其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。

　　喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。