膏蟹要蒸多久才熟？蒸螃蟹是比较出名的传统吃法，既保留了螃蟹的原汁原味，还使螃蟹的肉更加鲜嫩可口。关于膏蟹要蒸多久才熟以及膏蟹要蒸多久才熟，螃蟹蒸多长时间最好，螃蟹蒸多长时间，螃蟹需要蒸多长时间，螃蟹一般蒸多少时间等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

膏蟹要蒸多久才熟

　　蒸螃蟹是比较出名的传统吃法，既保留了螃蟹的原汁原味，还使螃蟹的肉更加鲜嫩可口。

　　螃蟹本身营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质，对补充身体蛋白质具有很好的作用。

　　但是螃蟹又分为很多种，不同的蟹口感不一样，尤其是蒸蟹的时间把控，那么膏蟹一般蒸多久呢？

　　用料

　　主料大闸蟹适量

　　调料醋5克姜5克香油4克白酒适量

　　清蒸螃蟹的做法

　　1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

　　2.姜洗净去皮，切成末。

　　取一小碗到入醋和香油，放入姜末。

　　备用(美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)

　　烹饪技巧

　　1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。

　　中秋节前后母的最肥，注意选购。

　　2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：

　　一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

　　二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

　　三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

　　四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

　　3、用白酒浸泡。

　　首先是为了去腥。

　　顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。

　　饮食禁忌

　　1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

　　2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

　　3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

　　4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

　　5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　营养功效

　　螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

　　它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

　　螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　菜品特色

　　螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。

膏蟹要蒸多久才熟

　　1、时间不能低于15分钟。

　　蒸煮石蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。

　　由于石蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用石蟹时一定要蒸熟煮透。

　　根据石蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

　　2、石蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的石蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持石蟹的新鲜。

　　一般半斤(250g)以上的石蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的石蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的石蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

　　3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。