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机器面条筋道的绝密配方

　　手擀面可以说是每家每户都有不同的制作方法，但是爽滑筋道的面条，永远是家人的最爱。

　　为了让家人吃到更美味的手擀面，很多的人都会不断的提高或者是尝试新的方法。

　　那么，怎么让面条筋道呢？其实是有绝密配方的。

　　嘘，下面我们就来给大家说一说面条筋道的绝密配方。

　　手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐

　　做法：

　　1、鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。

　　把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。

　　面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。

　　把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

　　2、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。

　　把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。

　　面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。

　　3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。

　　4、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。

　　做法：

　　1、把菠菜择洗干净切成段放入料理机，加入少许清水搅拌成菠菜汁。

　　把菠菜汁浇入面粉和稍微硬些的面团饧40分钟，使面团柔韧。

　　2、饧好的面团揪成小面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。

　　3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。

　　4、用刀切成面条，撒上干面粉后抖散。

　　1、干净碗倒入清水调入5克精盐，调入3克食用碱调匀。

　　面盆里倒入面粉倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

　　把面碎和成稍微硬一些的面团饧30分钟。

　　2、把饧好的面团揪成小面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

　　擀好后洒上一层干面粉折叠起来。

　　3、用刀切成面条，往切好的面条上撒上干面粉。

　　把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来抖掉多余的面粉码放在盖帘上。

面条机做面条怎么做才筋道？

　　往面粉里加一小勺的盐，使用和面程序两次，直到面团起筋为止，然后醒10分钟，这样做出的面条会劲道。

　　面条机面条具体做法如下：

　　需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 800克、鸡蛋 2枚、萝卜 150克、盐 3克。

　　1、萝卜去皮，用刨丝器刨丝。

　　2、加入盐，腌10分钟，腌出水分。

　　3、放入搅拌机，加入少许清水，搅拌成萝卜泥。

　　4、将面粉和盐，放入面条机。

　　5、加入萝卜泥。

　　6、磕入2个鸡蛋。

　　7、启动面条机和面功能，直至完成和面功能，醒面10分钟，重新启动和面程序一次。

　　8、完成2次和面后，启动出面程序，即可压出自己喜欢的面条。

　　9、这样就完成了。