姜丝炒肉的做法有哪些窍门？在平时的时候很多人都有吃过姜丝炒肉，主要选择的是猪瘦肉，还有酱好的姜丝，在做的时候必不可少的，就是准备一些青椒和绿豆芽，这样做出的口感味道才会好，因为单纯的炒肉会非常的油腻，而且姜的味道也会比较浓。关于姜丝炒肉的做法有哪些窍门以及姜丝炒肉的做法有哪些窍门，姜丝炒肉的做法有哪些菜，姜丝炒肉的做法有哪些好吃，姜丝炒肉的做法大全，姜丝炒肉用什么姜等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

姜丝炒肉的做法有哪些窍门

　　在平时的时候很多人都有吃过姜丝炒肉，主要选择的是猪瘦肉，还有酱好的姜丝，在做的时候必不可少的，就是准备一些青椒和绿豆芽，这样做出的口感味道才会好，因为单纯的炒肉会非常的油腻，而且姜的味道也会比较浓。

　　原料

　　主料：猪瘦肉250克。

　　配料：酱姜5克，青辣椒10克，绿豆芽100克。

　　调料：料酒5克，酱油10克，白糖5克，盐2克，味精1．5克，淀粉2克，油80克。

　　制作过程

　　①将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。

　　酱姜洗净，切成长3厘米、厚0．2厘米、宽0．2厘米的丝。

　　青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。

　　绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段，②炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白、八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅。

　　说明

　　此菜为淮杨风味，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。

　　烹制时为避免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调。

　　即先用40克油将肉丝煽炒熟，放入盘中，再用20克油炒姜丝、青辣椒丝及豆芽，至出汤后将肉丝放入，淋入水淀粉将汁收浓，即可装盘。

姜炒肉丝怎么做

　　姜炒肉丝。

　　首先，把肉切成丝。

　　用料酒，盐。

　　酱油。

　　半个鸡蛋清儿。

　　腌制15分钟。

　　把姜切成丝备用。

　　把葱切成丝备用。

　　喜欢吃辣椒的，再切点儿尖椒丝备用。

　　起锅烧油，热锅凉油。

　　先把肉丝编出来。

　　然后放入姜丝，葱丝，尖椒丝。

　　翻炒均匀。

　　加入适当的盐，鸡精。

　　就可以出锅了。

　　再来上一碗米饭，香喷喷的。