干鸡油菌泡多长时间?鸡油菌菌肉蛋淡黄色,味美。关于干鸡油菌泡多长时间以及干鸡油菌泡多长时间,干鸡油菌怎么泡发和吃法,鸡油菌的功效与作用,鸡油菌怎么煲汤好喝,鸡油菌多少钱一斤等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
干鸡油菌泡多长时间
鸡油菌菌肉蛋淡黄色,味美。
鸡油菌也带有丰富多彩的胡罗卜素、维C、蛋白、钙、磷、铁等营养元素。
其茯苓功效甘、寒,具备清目、利肺、益胃肠的作用。
常常服用鸡油菌可协助身体防止眼睛视力下降、眼炎、皮肤干等病症。
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时候也叫杏菌或杏黄菌。
那麼,作为全世界宝贵的食用菌菌种与药用菌,鸡油菌有哪些作法呢?素炒鸡油菌不可多得是一道美味可口营养成分的鸡油菌美味,那麼素炒鸡油菌怎么做呢?
1、准备好素炒鸡油菌的原料与调料。
最先准备好原料鲜鸡油菌500克,次之准备好素炒鸡油菌所需要的调料:食盐、葱段及其动物油。
2、将鸡油菌去杂清洗,再用温小水泡发一段時间,以后再捞出控干水份,切薄片预留。
3、锅中烧开,放进葱段煸香,以后再放进鸡油菌爆锅。
4、再度添加食盐开展煸炒,烧造进味。
5、最终,出锅摆盘就可以。
鸡油菌炖乌鸡
鸡油菌是很有营养成分的,常常吃鸡油菌那样的食用菌对我们的人体是非常好的,非常是小孩要可以常常吃一些食用菌的食材,下边我们就讨论一下鸡油菌炖乌鸡的关键作法吧。
1、要鸡油菌炖乌鸡最先得准备好各种各样主要材料与调味品:老母鸡1只(约1500克)、鸡油菌50克、笋丝15克。
而需要提前准备的调味品是食盐、米酒、鸡精、葱段、生姜片、猪板油、老母鸡汤。
2、关键作法是:最先鸡杀褪掉毛取出内脏器官而且自来水清洗,斩成坨;而鸡油菌用温小水泡发、去杂清洗、用力撕掉而且挤净化水;锅内放小量动物油烧开用葱、姜炝锅;再度放进黑椒鸡块爆锅半生不熟添加老母鸡汤、食盐、米酒等,变为文火烧开再改慢火炖至黑椒鸡块烂熟;最终拣出姜蒜,并且用用鸡精调料起锅就可以。
鸡油菌炖乌鸡此菜式是具备丰富多彩营养成分的。
其鸡油菌茯苓功效甘、寒内带有丰富多彩胡罗卜素、钙、铁、磷、维生素D、C、蛋白等物质,而再再加健壮营养成分的老母鸡烹调,因而也便具备健脾益胃、清热去火等功效。
鸡油菌的作用
鸡油菌子实体肉质地,三角状,嫩黄色至蛋淡黄色,菌肉蛋淡黄色,香味浓厚,具备甜杏仁味,质嫩而细致,美味,别名蛋黄、杏菌。
菌盖直徑3~9公分,最开始平扁之后凹,边沿波浪状,常开裂内卷。
菌柄内实,光洁,长2~6公分,直徑0.5~1.8公分。
那麼具有这种特性的鸡油菌有哪些关键作用呢?
鸡油菌带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、胡罗卜素、膳食纤维和钙、铁、磷等多种多样矿物营养元素。
且由于鸡油菌温性味甘,故有协助身体清目利肺、益肠健胃消食、醒神补气血等的作用。
常常服用可医治因为欠缺维生素D所造成的皮肤不光滑或干燥症、眼角膜变软症、眼发干症、夜盲症、眼睛视力紊乱、眼炎等病症。
另外,还能够防止一些呼吸系统及消化系统感染的病症。
此外,据海外临床医学认证,鸡油菌还具备一定的防癌特异性,对肿瘤细胞的增长和外扩散有一定的抑制效果。
干鸡油菌怎么泡发?
1、鸡油菌清洗最好是用温水泡发,再去杂洗净,最后用手撕开挤净水。
鸡油菌鲜品可以直接清洗,对鸡油菌干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。
鸡油菌表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净的,可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将鸡油菌放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉。
另外,洗鸡油菌之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
2、对于鸡油菌的清洗,若是新鲜的直接去掉杂质以后再冲洗,并且食用之前用开水焯一下,浸入凉水中即可做菜。
3、干鸡油菌首先要做的工作就是浸泡,用温水,当然开水也可以,相对温水来说更省时,不过有人担心开水在杀菌的同时也损失掉了营养,所以最好的还是温水。
等干鸡油菌发软后再去掉杂质洗干净即可。
1、鸡油菌的营养价值
1.1、每100克鸡油菌含有热量(大卡)31.10,碳水化合物(克)5.10,脂肪(克)0.30,蛋白质(克)2.00。
1.2、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。
2、吃鸡油菌的好处
2.1、明目
鸡油菌含有丰富的维生素A,对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
经常食用鸡油菌可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常以及眼炎等等的疾病。
2.2、润肺
鸡油菌滋阴润肺,去除肺燥肺热。
使人呼吸畅通舒适。
食用鸡油菌还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
2.3、通便
鸡油菌可以润滑肠道,刺激排便。
2.4、抗癌
另外,据国外临床验证,鸡油菌还具有一定的抗癌活性,对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。
2.5、补肾
经常食用鸡油菌还有补肾益精、滋肝养血的功效。
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