荆菜怎么做？荆菜这种植物在生活中并不常见，相比之下，荆菜在河南的东部地区比较多一些，人们在吃凉面条的时候，喜欢放入一些荆菜，这样吃起来味道会非常鲜美，荆菜就像大家熟知的联盟一样，会给人清新怡神的感觉，实际上，荆菜可以当成蔬菜来吃，下面介绍制作方法。关于荆菜怎么做以及荆菜怎么做，荆荆是什么菜，荆棘菜的做法，荆芥菜的做法窍门，荆菜怎么凉拌好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

荆菜怎么做

　　荆菜这种植物在生活中并不常见，相比之下，荆菜在河南的东部地区比较多一些，人们在吃凉面条的时候，喜欢放入一些荆菜，这样吃起来味道会非常鲜美，荆菜就像大家熟知的联盟一样，会给人清新怡神的感觉，实际上，荆菜可以当成蔬菜来吃，下面介绍制作方法。

　　荆菜的做法：

　　1.荆芥一把，择洗干净，建议用盐水泡一下，便于清洗叶子上的沙土。

　　沥干水分备用，蒜拍碎，花椒油可以在锅里加热一下更好！

　　2.沙拉盆里，加入热好的花椒油、放蒜末、盐、糖、醋、美极鲜酱油调匀，再放入荆芥拌匀，装盘即可！

　　荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。

　　属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。

　　中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部；宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。

　　元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”；明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽，今处处有。

　　初生生香可啖，人取作生菜”；《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……”

　　荆芥中含挥发油1.8%，成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮等，这是荆芥香气的主要来源。

　　中医认为荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血（鼻出血）、便血；崩漏、产后血晕等症。

　　河南人不但喜欢食用荆芥，还爱用荆芥达比喻，比如说某人见过大世面，就会说“这人可以，吃过大盘荆芥”。

　　吃过大盘荆芥的人很多，不一定都有过辉煌的经历，但有过辉煌的经历、见过大世面的人，一定会说他“吃过大盘荆芥”。

　　再比如某人办事情不顺，经常碰壁，就会自嘲的说“MD，真倒霉，不吃荆芥尽荆芥”……

　　河南人食用荆芥，生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。

　　用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊，烙成煎饼（也叫荆芥托儿），作主食配粥或者汤羹也很好；用荆芥做馅料包饺子、肉（素）饼也是常食之物。

　　荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果，在河南无论城乡，夏天吃凉拌面时有三种调料少不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。

　　荆芥通常情况下都是用来凉拌的。

　　如荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等

　　荆芥拌黄瓜的做法：

　　食材

　　主料：荆芥30g黄瓜2根辅料：辣椒油适量盐适量生抽2g白糖粉2g香醋20g大蒜5g

　　步骤：

　　1、把黄瓜洗净，去皮，用刀拍几下

　　2、再切成斜段

　　3、把荆芥洗净，去杆，洗净

　　4、把大蒜用捣蒜器捣成泥，用大蒜泥、白糖粉、醋、生抽、纯净水调成味汁

　　5、把调味汁倒入黄瓜上面拌均匀

　　6、再加辣椒油拌均匀

　　7、撒上荆芥叶子拌均匀即可

　　小贴士

　　1.凉拌黄瓜要拍，拍黄瓜要比比那纯粹的切味道好。

　　2.荆芥还可以单独凉拌吃，或者下面条也一样的美味。

凉拌荆芥菜的常见做法？

　　材料

　　荆芥1饭碗，干辣椒1-2小个，油2汤勺，麻油1汤勺，酱油1汤勺，蒜，醋

　　做法

　　1、荆芥洗干净晾干水，干辣椒掰开，蒜切碎混合。

　　2、加入油、麻油、酱油、醋少许，混合加热至滚烫，浇在荆芥上搅拌均匀即可。