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圆菇的营养价值及功效

　　圆菌类具备较高的营养成分和药用价值实际效果。

　　鲜菇蛋白含水量为35%—38%，营养成分是蔬菜水果和新鲜水果的4—12倍，具有“健康保健食品”和“素中之王”美誉。

　　备受中国销售市场，特别是在是国外市场的亲睐。

　　炒圆菌类为更为生活中的作法，简易易懂，营养成分丰富多彩。

　　蘑菇炒鱿鱼

　　原材料

　　黄花鱼300g，菌类100g，小葱1根，姜1块，青尖椒适当，盐少量

　　作法

　　1.黄花鱼清洗后打交叉式花刀，切棱形片，菌类切开，小葱斜切段，生姜切成片，青尖椒切圈

　　2.锅中放进少量油，烧至七分热放进生姜片，爆锅30秒，再放进小葱段，爆锅至出香气

　　3.放进菌类，煸炒三分钟

　　4.放进黄花鱼，再次煸炒三分钟

　　5.放进小量盐调料

　　6.再放进青尖椒圈

　　7.火灾煸炒至料汁收湿就可以

　　九层塔炒蘑菇

　　原材料

　　菌类1盒,九层塔酌量,盐少量,鲜奶油1一茶匙,植物油1小勺

　　作法

　　1、将大锅烧开，放进鲜奶油与植物油。

　　2、将菌类切半，放进锅中煸炒，转文火炒3~5分鐘。

　　3、添加少量盐。

　　4、放进九层塔，轻轻地煸炒1分鐘即进行。

　　菌类炒甜豆

　　原材料

　　原料：菌类15个、甜豆约75克，咸肉50克、蒜黄50克。

　　辅材：小香葱1棵。

　　调味品：食盐1/3小勺、花椒粉/3小勺、纯粮酒1/2一茶匙。

　　作法

　　一、菌类切开、甜豆斜刀割半、咸肉切条、葱切粒，把甜豆过一超温油，但是油稍炒出半生不熟也可；

　　二、沸腾，低火，入咸肉煸至冒油，假如油过多可滗去不必要的油；

　　三、倒进蒜黄段；

　　四、倒进菌类，低火煸至软身和出水量，加冷水1一茶匙，点放食盐1/3汤匙、花椒粉1/3汤匙，兜两下；

　　五、烹入香菜和甜豆，锅边淋入纯粮酒1/2一茶匙，煸炒两下即出锅，不必炒太过哦。

圆菇怎么炒好吃

　　圆菇是一种比较新鲜的食材，因为这种蘑菇必须趁着新鲜才能够食用，如果出现变质的情况就可能产生毒素危害人体的健康，因此，吃圆菇是一种非常美味的享受，圆菇一般可以用来与猪肉一起炒，能够增加其鲜味，让猪肉的味道也被菇香包裹。

　　下面就来看看圆菇炒肉做法怎么做呢？

　　圆菇炒肉主要食材为圆菇和羊肉，是一道家常菜。

　　色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。

　　圆菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　经常食用圆菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。

　　春季养生很适合吃圆菇补充身体营养。

　　做法一：

　　1、准备食材：将圆菇、青椒、葱、大蒜洗干净；

　　2、圆菇切片；

　　3、青椒切成块；

　　4、大葱斜切成段，蒜切片；

　　5、肥瘦搭配的羊肉切片；

　　6、热锅热油，羊肉煸炒至变色；

　　7、放入葱、蒜炒出香味，调上盐、花椒粉、生姜粉、生抽调味料；

　　8、放入圆菇，炒至断生；

　　9、加青椒炒匀，撒上鸡精，即可出锅。

　　做法二：

　　1、白菇洗净切片。

　　2、猪肉洗净切丝。

　　3、青椒洗净斜切，蒜切片。

　　4、白菇水分比较多，可以事先炒熟。

　　5、锅热放油，油热放肉丝翻炒，加入花椒，蒜片，放入少许老抽上色，待肉丝熟之后放入白菇，青椒翻炒，出锅前放入盐巴，鸡精调味。

　　小贴士

　　1、挑选圆菇：那些带有泥土颗粒的圆菇是未经漂白的，白乎乎的湿圆菇则被添加了荧光增白剂的水清洗过。

　　2、洗圆菇的水里加一点食盐，顺时针搅拌，很快就会洗干净。