红杉鱼的功效与作用及禁忌？红杉鱼是一种目前市面上较为普遍的一种淡水鱼，因为其营养成分颇高，因此备受众多大家的热烈欢迎。关于红杉鱼的功效与作用及禁忌以及红杉鱼的功效与作用及禁忌，红杉鱼是海鱼还是淡水鱼，红杉鱼的做法，红杉鱼多少钱一斤，十大垃圾鱼等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

红杉鱼的功效与作用及禁忌

　　红杉鱼是一种目前市面上较为普遍的一种淡水鱼，因为其营养成分颇高，因此备受众多大家的热烈欢迎。

　　但是针对很多人而言，对红杉鱼還是掌握的不过多，像红杉鱼的营养成分、作用、作法等都并不是十分了解，那麼红杉鱼的作用与功效有什么呢？下边我们就一起来了解一下红杉鱼的作用与功效及其实际的一些烹制作法。

　　红杉鱼的营养成分

　　红衫鱼的鱼类结实，含有多种多样蛋白和身体需要的营养元素，服用使用价值甚高。

　　每100克的红杉鱼类含蛋白18.1克、人体脂肪1.5克，可供生鲜或生产加工成咸干品。

　　红杉鱼的作用与功效

　　红杉鱼具备推动头部生长发育、提升机体抗感染工作能力、补气血养血的作用。

　　1、推动头部生长发育

　　在海水鱼的肝油和体油中带有一种陆上上的动物与植物所不具备的高宽比不饱和脂肪，在其中带有被称作DHA的成份，是人的大脑所必不可少的营养元素。

　　有益于增强记忆力和思索工作能力。

　　2、提升机体抗感染工作能力

　　欧米伽—3油酸对减轻脑血管痉挛、恶变偏头痛常有非常好的功效，还能提升机体的抗感染工作能力。

　　红杉鱼的做法大全

　　红杉鱼非常容易含有汞，因此不可以长期性服用，一般一周数最多服用不必超出3条。

　　1、清炖红杉鱼

　　原材料：

　　红杉鱼3条，尖椒、青椒、食用盐、生抽、姜片、蒜头、红米酒、白砂糖、食用油、大葱各适当

　　作法：

　　(1)将红杉鱼清除干净后，用盐腌渍，葱切条，蒜拍扁，姜、青椒、尖椒切割成棱形块;

　　(2)锅中烧开，放进姜片进行爆香，放进凉干水份的红杉鱼煎至双面金黄色;

　　(3)锅下油进行爆香大蒜瓣和剩下的生姜片，淋入江米酒、白砂糖、生抽和小半碗冷水，调变文火，盖上外盖焖一会

　　(4)将鱼翻过来焖至水分略收干，放进葱段再焖一会就可以。

红衫鱼做法

　　红衫鱼介绍

　　红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

　　红衫鱼的营养价值红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。

　　红衫鱼的食用效果

　　1.促进脑部发育

　　在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。

　　有利于提高记忆力和思考能力。

　　2.提高机体抗炎能力

　　欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。

　　红衫鱼的食用禁忌

　　如哺乳期妇女不宜多吃海鱼。

　　红衫鱼怎么做好吃？

　　NO.1 红烧红衫鱼的做法

　　材料：红衫鱼3条

　　配料：尖椒、红椒各1个、小葱2根、姜1块、蒜4粒

　　调料：盐1汤匙、江米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙

　　步骤：

　　1.红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用

　　2.配料、调料备好

　　3.红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱)

　　4.葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块

　　5.煎锅下植物油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里

　　6.中小火将鱼煎至两面金

　　7.小心铲出放入盘里

　　8.锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片

　　9.淋入江米酒，盖上盖子焖一会

　　10.再倒入白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会

　　11.中途将鱼翻面焖至水份略收干

　　12.然后放入葱段再焖一会即可

　　NO.2 干煎红衫鱼的做法

　　材料：红衫鱼3条

　　调料：色拉油（少许）、食盐（适量）

　　步骤：

　　1.红杉鱼3条洗净，用盐腌20分钟

　　2.平底锅放少许油，先用大火煎2分钟使鱼皮迅速变脆，再转小火慢煎

　　3.煎好一面翻面，鱼皮完整无缺

　　烹饪技巧

　　1、多煎一会，鱼皮脆脆的，很香

　　2、不用放姜都好味！

　　3、干煎鱼的3个关键点：

　　A、刚放鱼下去时，要开大火烧几秒钟使鱼皮变脆。

　　B、煎鱼时不停转锅，避免鱼在一个地方烧焦。

　　C、翻面时，确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄，否则一铲下去就会把鱼铲烂，而不能成条。

　　NO.3 清蒸红衫鱼的做法

　　材料：红衫鱼2条

　　调料：食盐（适量）、芝麻油（适量）、胡椒粉、蒸鱼豉油

　　步骤：

　　1.将红衫鱼去除内脏与鱼鳃，洗净后用适量盐、麻油抹匀。

　　2.碟底放少许姜丝，然后将鱼放上，再放少许姜丝在鱼身上。

　　3.隔水蒸3分钟时倒去多余汁液。

　　然后再继续蒸5分钟。

　　4.放上葱丝及胡椒粉，淋上熟油和蒸鱼豉油。