松花蛋和皮蛋的区别是什么呢？皮蛋是我们国家一种独特的食物，主要是采用一些特殊的方法用鸡蛋加工而成的，而其能促进食欲，帮助泻火又能醒酒补血，而皮蛋也被称作为松花蛋，其实两者区别并不是很大。关于松花蛋和皮蛋的区别是什么呢以及松花蛋和皮蛋的区别是什么呢，松花蛋和皮蛋的区别是什么意思，松花蛋与皮蛋有什么区别，松花蛋和皮蛋的区别，松花蛋与皮蛋区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

松花蛋和皮蛋的区别是什么呢

　　皮蛋是我们国家一种独特的食物，主要是采用一些特殊的方法用鸡蛋加工而成的，而其能促进食欲，帮助泻火又能醒酒补血，而皮蛋也被称作为松花蛋，其实两者区别并不是很大。

　　变蛋

　　原料：鸡蛋

　　用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。

　　颜色：透明金黄，有雪花斑点。

　　味道：香

　　松花蛋

　　原料：鸭蛋

　　用料：氧化铅及辅料等。

　　颜色：发黑不透明，有松花斑点。

　　味道：含铅，有点发臭(硫化氢)

　　变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

　　具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

　　此外有保护血管的作用。

　　同时这两种蛋还有提高智商，保护大脑的功能。

　　长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,因其碱性可以减轻胃酸，平衡身体酸碱度。

　　松花蛋里铅含量较高。

　　皮蛋是变蛋和松花蛋的总称。

松花蛋和皮蛋的区别

　　松花蛋和皮蛋的区别：

　　1、松花蛋是用鸭蛋来腌制的，皮蛋是用鸡蛋来腌制的，松花蛋的颜色要深得多，剥开外壳后会有类似松花的花纹，皮蛋就不会没有这样的松花纹路。

　　把皮蛋放到耳朵边摇动几下，质量好的皮蛋是不会有声音的。

　　2、松花蛋和皮蛋在制作方法上基本没有什么区别，松花蛋上有明显的松花花纹，这是鸭蛋中富含的蛋白质和碱性物质产生了化学反应而形成的。

　　变蛋、皮蛋和松花蛋的关系：

　　很多人说变蛋就是皮蛋，其实这种说法并不很准确，正确地来说变蛋是皮蛋中的一个品种，松花蛋和变蛋都可以叫做皮蛋，都是皮蛋中的一个品种，变蛋一般都是半透明的黄色琥珀状的，而松花蛋是颜色要深得多，变蛋和松花蛋的在颜色上就相差很大，非常好区分。