糖霜可以当白砂糖用吗？糖霜和糖粉都是我们生活中比较常见的食物，特别是在烘焙中应用比较广泛，虽然糖霜和糖粉的用途差不多，但是在本质上还是有很多区分的。关于糖霜可以当白砂糖用吗以及糖霜可以当白砂糖用吗，一级糖霜是糖粉吗，舒可曼糖霜是糖粉吗，糖霜是糖粉吗还是糖水，糖霜是白糖粉吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

糖霜可以当白砂糖用吗

　　糖霜和糖粉都是我们生活中比较常见的食物，特别是在烘焙中应用比较广泛，虽然糖霜和糖粉的用途差不多，但是在本质上还是有很多区分的。

　　糖霜经过慢火九炼，人工过滤等工序，食用后具有化痰止咳、消肿润肺、去除心热心烦等功效，所以说糖霜和糖粉不是同一种食物。

　　糖霜和糖粉有什么区别：

　　1、什么是糖霜

　　古今对糖霜的概念不尽相同。

　　如今糖霜两字是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼,而我们老祖先们所称呼的糖霜也是一种食物,现如今也能常常见到。

　　据史书记载,糖霜起源于遂宁。

　　它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺,其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山,具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。

　　2、什么是糖粉

　　糖粉(icingsugar)是一种颇受老百姓喜欢的食物,可当做调味品或制作各种民间美味小吃。

　　糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。

　　糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。

　　糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种,前者通常用于西餐的烹饪,后者多用于高档饮料的甜味剂。

　　3、糖霜和糖粉的区别

　　糖粉是玉米淀粉和磨碎的砂糖混合的,是掺了玉米淀粉的,个人觉得应该是更多地用于用于糕点成品后表面的装饰,但是糖粉应该是极细的砂糖,是用于糕点制作过程之中的。

　　尤其是作有花型的曲奇的时候,糖粉和砂糖的效果是不同的。

　　糖粉是将糖磨面很细的粉末,加入少量淀粉(约百分之三),以防止结成硬块,制面糖粉。

　　糖霜:也叫糖饰之一,是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。

　　是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品,一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。

　　可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。

　　西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替,但撒在蛋糕、饼干等表面的就不能了

　　糖霜中的一大类是蛋白糖霜,就像姜饼人、姜饼屋上用到的。

　　这是用蛋白加白醋,再加糖粉打至湿性发泡得到的。

　　若在里面加上色素就是彩色糖霜了。

　　它有一定粘性,在姜饼屋上就和浆糊作用一样。

　　糖霜糖粉

　　糖霜的做法和用途：

　　1、糖霜怎么做

　　糖霜的做法:可以跟材料行购买蛋白糖霜粉,它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡,这样就可以使用了。

　　如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定,容易打发且不易消泡。

　　配方:蛋白5个、糖粉120克、酸10G克

　　做法:蛋白打散,加入糖粉1/3,搅拌1分钟,分次加入糖粉用中速打发、过程中加入酸,缓缓加入。

　　打至硬性发泡。

　　2、糖霜可以做什么

　　糖霜配方

　　用料:wilton蛋清粉15g、温水70g、糖霜454g、柠檬汁几滴、食用甘油几滴

　　做法:蛋清粉加入温水,用刮刀拌匀过筛糖霜,kitchenaid厨师机三档打十分钟滴入柠檬汁和食用甘油,打均匀

　　糖霜糖粉

　　糖粉的做法和用途：

　　1、糖粉怎么做

　　把白砂糖和玉米淀粉倒在一起稍微搅一下放到搅拌机里,开始。

　　注意:用搅拌机的时候要25秒歇5秒,要不会搅拌机的寿命缩短最后过筛!装入容器,完成!

　　2、糖粉用在什么地方

　　糖粉为洁白的粉末状,糖颗粒非常细,同时有约3~10%左右的淀粉填充物(一般为玉米淀粉),做为防潮及防止糖粒纠结的作用。

　　糖粉也可直接以网筛过筛,直接筛在西点成品上做表表面装饰。

　　把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!这个并不难买!

　　糖粉由于晶粒细小,很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决,一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉,使糖粉不易凝结,但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装,然后再置于大的包装内密封保存。

　　每次使用一小袋,糖粉通常是直接接触空气后才会结块。

糖霜能当作白糖用吗、做蛋糕面包这类食物

　　应该也是可以的，都是甜饿颗粒状的。

　　而且都是糖。

　　就是最多口感不同吧。

　　你可以尝试下，一般我最面包之类饿我也会，用不同饿元素代替哈哈，可以试试。

　　应该也会很美味吧。

　　你可以先做一点点试试，好吃或者合适的话在做多点，凡事都是要尝试的吗。

　　可以会比白糖更好吃呢，也可能不合适，就是自己先做一点点试试。