糖霜花生米的做法有哪些窍门？花生米在民间有长寿果的美誉，可见，花生米是一种十分值得人们在平时去吃的食物，而在生活中，由于人们对于花生米的口感要求，由花生米作为主材制作的产品也是分为很多口味的，糖霜花生就是其中的一种，那么，糖霜花生米的做法有哪些呢？下面就让小编给大家详细介绍一下吧。关于糖霜花生米的做法有哪些窍门以及糖霜花生米的做法有哪些窍门，糖霜花生米的做法有哪些，糖霜花生米的做法 简单，霜糖花生米的做法大全，糖霜花生米怎么做好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

糖霜花生米的做法有哪些窍门

　　花生米在民间有长寿果的美誉，可见，花生米是一种十分值得人们在平时去吃的食物，而在生活中，由于人们对于花生米的口感要求，由花生米作为主材制作的产品也是分为很多口味的，糖霜花生就是其中的一种，那么，糖霜花生米的做法有哪些呢？下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

　　做法一：

　　材料

　　主料：生花生米：350克

　　辅料：清水：40克

　　调料：白糖：120克

　　做法

　　1、准备生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣;

　　2、入烤箱，150度，烤20分钟左右，待凉后使用;

　　3、锅中放清水和白糖;

　　4、中火加热，待出现大泡的时候转小火;

　　5、大泡转小泡的时候，就倒入花生米;

　　6、快速翻炒均匀，让花生均匀地裹上糖浆，停止翻炒，等20秒左右。

　　7、就在这20秒左右后，糖凝固了，成霜状，关火;

　　8、再继续翻炒几下，趁热炒散花生，让花生之间不再粘连。

　　如果完全凉了，再来炒散花生，花生红衣很容易掉。

　　这样的花生红衣基本没掉哦。

　　做法二：

　　材料

　　花生米350克、白糖200克、水50克、油(油炸花生米用，不油炸的话不用)

　　做法

　　1、将花生米用油炸酥脆(锅中放入足够多能没过花生的油，将花生米放入凉油中，用中火加热，花生稍变色即可，捞出晾凉)，或者用锅将花生炒熟，我是用烤箱将花生烤熟的，烤箱预热150度，放入花生烤20分钟，取出晾凉待用。

　　2、在锅中放入白糖和水(糖和水的比例是4：1)加热

　　3、将糖水熬出大泡

　　4、倒入花生拌匀

　　5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，糖浆凉以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分离开。

　　由上可见，在做糖霜花生米的时候，其实是有两种方法可以供大家参考的，而本文为了帮助大家能够给做出可口美味的糖霜花生米，特为大家详细的介绍了两种不同的制作糖霜花生米的步骤，希望能够在大家制作糖霜花生米的时候，助大家一臂之力。

做糖霜花生的技巧

　　 做糖霜花生的技巧

　　 　　做糖霜花生的技巧有哪些？小时候过年的时候都会吃到母亲做的糖霜花生，糖霜花生是我们儿时味道，也是母亲味道。

　　糖霜花生可以作为一道小零食，也是一道下酒菜，老少皆宜。

　　它的做法也很简单，下面就给你发分享做糖霜花生的技巧。

　　做糖霜花生的技巧1

　　

　　 　　 用料

　　 　　花生 150克

　　 　　白糖 30克

　　 　　水 10克

　　 　　 做法

　　 　　1、花生米150克放入可以微波的容器内。

　　将花生放入微波炉，150克的`花生我用了2分半就微波熟透了，先微波上1分钟，取出翻下，再微波1分钟，取出看看情况，稍欠点火候的话再微波上半分钟。

　　 　　2、微波好的花生，花生衣已经变色，个别花生衣已经爆开，而且能闻到花生的香味已经激发出来，剥开花生的话，内部已经变成浅黄色。

　　 　　3、干净锅里倒进白砂糖。

　　加水，开火开始炒糖。

　　糖融化前可以中火，糖融化后一定要用最小火炒，糖在熬制的过程中变化很快，稍不注意就会过头。

　　 　　5、小火加热，糖汁开始冒泡，泡泡大小不一，也不密集。

　　继续加热，泡泡开始密集，大泡泡多起来。

　　这就是炒糖的第二种状态了——挂霜。

　　这个时候下入原料，离火裹匀，随着糖液温度的降低，白糖会在原料表面重新结晶，形成一层白霜。

　　 　　6、将微波好的花生倒进熬至挂霜状态的糖液中。

　　翻匀后关火，继续搅拌。

　　 　　7、随着温度的降低，糖液开始重新结晶，在花生的表面开始附着，形成一层薄薄的糖霜。

　　 　　8、温度降的越来越低，花生外衣上挂的糖霜也越来越白。

　　 　　9、糖霜花生成品就可以出锅啦。

　　晾凉后，花生口味是甜甜的，口感是酥脆的。

　　 　　 小贴士

　　 　　1、花生用微波炉打熟是最方便了，也可以把花生干炒炒熟或者是用烤箱焙熟。

　　不能用油炒花生，花生沾上油了影响挂霜的效果，油多的话就挂不上糖霜了。

　　 　　2、糖霜花生成功的关键在于糖稀熬制的程度，把握好糖稀的挂霜状态自然就不会失败。

　　 　　3、糖霜花生的炒糖的时候只能用水，不能用油。

　　 　　4、薄薄的一层糖霜刚刚好，既有甜度也不至于太齁，如果喜欢挂上厚厚的一层糖霜，那就多放些糖。

　　做糖霜花生的技巧2

　　 　　 食材

　　 　　小粒红花生 400g

　　 　　糖 200g

　　 　　清水 70g

　　 　　 方法/步骤

　　 　　1、花生洗干净后擦干水份，放入烤箱烤，不需要预热，140度15分钟烤熟~每家的烤箱不一样，温度时间不一定相同，酌情调整~当然你可以用微波炉或者锅具炒熟，效果一样~只是我觉得烤箱更便捷，也好控制火候~

　　 　　2、把锅里装满清水，冷热水~

　　 　　3、放入白糖，只要是白糖即可，砂糖绵白糖都行~

　　 　　4、炉子的最小火（一定是最小火，不用担心），把甜点烧开变稠~糖水刚烧开，就会变成大泡泡，逐渐呈现小泡泡，这就是水分蒸发的原因~

　　 　　5、半分钟后，把花生炒熟~

　　

　　 　　6、先是透明状糖浆包裹花生，后会变成反沙状，关火即为完成~如果成团的，可用锅铲慢慢分开~全程要小火，看到反沙即可关掉，否者易黄，影响美观

　　 　　7、喜欢吃高甜度，多放糖，喜欢吃少放糖。

　　糖与花生的比例可以调节~糖与水的比例约为3/1~

　　 　　8、完成了，是不是超级简单~