串丸子汤的做法视频

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串丸子汤的做法视频

　　串丸子是我们生活中比较常吃的食物，制作方法简单，不仅适合老人吃，还可以给宝宝当辅食，方便快捷又好吃。

　　串丸子的主要用料就是肉，然后搭配各种配料，比如虾米、紫菜、香菜、葱姜等，把肉及菜椒碎，捏成丸子的形状，将水煮开，放入开水中煮熟便可。

　　需要准备的材料有，鸡脯肉、虾米、紫菜、葱、姜、香菜。

　　先处理一下食材，鸡脯肉提前清洗干净，把边上的筋膜去掉，先切成薄片，再将鸡脯肉剁成肉泥(如果不用鸡脯肉，也可以换成纯瘦的里脊)

　　，剁成肉泥之后呢，放入大点的盆中。

　　葱姜切成末，切完放入肉馅中，来一勺盐，一勺胡椒粉，两勺的料酒，先下手抓匀，抓匀之后来一个鸡蛋清，下手顺着一个方向，进行抓搅，加入一些清水(加水一定要分次加入)，然后继续搅打，大约六七分钟，肉馅就很有劲了。

　　有些吃力的时候，就可以来点水，边加水边搅，这样做的丸子才有口感，搅的肉馅很吃力，沾手上都不会掉。

　　再加入一些水淀粉，继续搅均匀，这样丸子就更有劲啦。

　　接下来就起锅，倒少许清水，开大火烧至90度(即将快要开的状态)。

　　这时候把香菜洗干净，切掉根，香菜切小段就可以了，切完放在一个大点的汤盆中，再放入提前准备好的虾米、紫菜，紫菜用手撕一下即可

　　。

　　烧至90度使就调成最小的火，拿一个小勺做丸子，全部下锅以后，把火改大，用勺子轻轻推动几下，开锅之后，把浮沫撇一下。

　　开锅，将丸子煮三分钟就可以啦。

　　可以再来一勺盐，最后装入汤盆中，用勺子搅动几下，最后，别忘了在汤盆中来电芝麻油。

　　丸子也特别白，汤也很新鲜，快动手试试吧。

　　生汆丸子汤的做法如下：

　　1、后腿肉1、3斤，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。

　　2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油。

　　3、把猪油充分的搅打均匀，再加入适量的料酒，打上劲之后再加入50克清水，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

　　4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，用手挤丸子下锅。

　　5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味即可食用。