白扁豆的吃法有哪些功效
？白扁豆是我们生活中经常迟到的一种食物
，它的营养价值非常的丰富
，有很好的利尿和消水肿的作用
，并且经常食用还有清肝明目的作用
，能对我们的身体进行更好的调理
，但是我们一定要掌握好食物的作为才能把营养价值全部展现出来
，并且能做的特别的好吃
，下面一起了解下白扁豆的吃法有哪些
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：


白扁豆的吃法有哪些功效

　　白扁豆是我们生活中经常迟到的一种食物
，它的营养价值非常的丰富
，有很好的利尿和消水肿的作用
，并且经常食用还有清肝明目的作用
，能对我们的身体进行更好的调理
，但是我们一定要掌握好食物的作为才能把营养价值全部展现出来
，并且能做的特别的好吃
，下面一起了解下白扁豆的吃法有哪些
。

　　白扁豆的吃法有哪些

　　 消暑去湿
：
白扁豆大米粥

　　 材料
：
白扁豆25g
、
大米50g

　　 做法
：


　　 1
、
白扁豆洗净后泡8-10小时
。

　　 2
、
大米洗净
，用清水泡1小时
。

　　 3
、
大米与白扁豆放入砂锅中
。

　　 4
、
砂锅中加入适量清水
，大火煮开
。

　　 5
、
小火炖至扁豆熟软即可
。

　　 白扁豆
，营养价值较高
，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高
，味亦鲜嫩可口
。

　　白扁豆既是滋补佳品
，夏暑作清凉饮料
，又是一味良药
。

　　 健脾:扁豆气清香而不串
，性温和而色微黄
，与脾性最合
。

　　 入药主要用白扁豆
。

　　白扁豆能益气
、
化湿
、
消暑
，还有一定的抗癌功效
。

　　 扁豆中有一种蛋白质类物质
，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成
，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动
。

　　多食扁豆
，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素
，对体细胞有非特异性的伤害作用
，故有显著的消退肿瘤的作用
。

　　肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效

　　 防治便秘:膳食纤维可促进肠壁蠕动
，有防治便秘之功效
。

　　扁豆富含膳食纤维
，因而是便秘患者的理想食品
。

　　 毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素
。

　　不溶于水的凝集素
，有抗胰蛋白酶活性
，可抑制实验动物生长
，故属毒性成分
。

　　上面就是对白扁豆的吃法有哪些的介绍
，通过了解之后我们知道白扁豆的吃法是有很多种的
，比如常见的煮粥等
，这样不仅美味还有很好的消暑和祛湿的作用
，尤其适合夏季经常食用
，能起到很好的预防中暑的作用
。

白扁豆有哪些功效
？

　　从中医的角度来看
，白扁豆可以健脾化湿
、
利尿消肿
、
清肝明目
。

　　除此之外
，对于脾胃虚弱引起的食欲不振
、
大便溏泻
、
白带过多
、
暑湿吐泻
、
胸闷腹胀也有缓解的功效
。

　　除了中医学上的功效
，白扁豆还有以下药理作用
：


　　1
、
抗菌
、
抗病毒
：
实验证明100%白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒导致的呕吐
、
急性胃肠炎等有解毒作用
。

　　2
、
20%的白扁豆冷盐浸液可以促进活性E玫瑰花结的形成
，提高T淋巴细胞的活性
，增强细胞免疫机能
。

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　　扩展资料

　　四月是阴雨较多的季节
，雨水不断空气湿度很高
，因此很容易导致湿气困体
。

　　体内湿气过多表现为头身困重
、
四肢酸楚
、
白带分泌物增多
、
大便黏滞等
。

　　这种时节食用可以健脾化湿
、
利尿消肿的白扁豆最合适不过
。

　　众所周知红豆薏米
、
绿豆薏米的组合可以起到很好的祛湿效果
，但是这样的组合并不是每个人都适用
。

　　白扁豆加莲子心才是祛湿的最佳搭配
，白扁豆性温
，莲子心苦寒
，两者寒温搭配
，清暑祛湿而不伤胃
，适合长期食用
。

　　参考资料来源
：
/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E6%89%81%E8%B1%86/942895
？fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-白扁豆

　　参考资料来源
：
/www.tj.xinhuanet.com/shkj/2018-08/14/c_1123267185.htm"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">新华网-白扁豆莲子心搭配最祛湿