斑鱼的功效与作用

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斑鱼的功效与作用

　　1.做法

　　山斑鱼100克，枸杞子15克，怀山药30克，肉苁蓉15克，生姜1片，精盐、味精各适量。

　　将山斑鱼收拾清洗干净，放入锅内，加适量清水，放入枸杞子、怀山药、肉苁蓉、生姜，用旺火烧开，小火炖熟，离火前放入精盐、味精调味。

　　2.斑鱼

　　斑鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。

　　斑鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。

　　斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。

　　斑鱼骨刺少，可食率63%。

　　在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

　　广东驰名的“斑鱼葛才汤”甚为广大群众所喜爱。

　　斑鱼适应能力强，生长迅速，运输方便，随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，斑鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种，斑鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。

　　3.营养

　　斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。

　　营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。

　　加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

　　斑鱼含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D，钙，钾，磷等营养物质，能为人体提供丰富的营养，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，是非常有益于人体健康的食物。

　　斑鱼所含有的蛋白质，卵磷脂，多种矿物质和维生素B1，有利于增强人体的记忆力，思维力和分析力，具有益智健脑的功效，有延缓大脑衰老的作用。

　　斑鱼能补益气血，暖胃润肌，具有很好的美容养颜功效