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晕菜菜谱大全窍门

　　最合适于秋天服用的有燕窝、猪肺、银鱼、家鸭、鱿鱼、大闸蟹等。

　　在其中除鱿鱼性偏温者外，其他味甘或咸（这咸就是指有补肾的功能），性偏重于凉。

　　在作用上润肺益阴是其关联性。

　　又且多属高蛋白食物、低热量的食材，补而不腻。

　　鱿鱼

　　性温或曰微温，味甘，能润肺滋阴，有着肺结核或有轻微肺结核者，十分适宜。

　　若至秋天，中午或有低烧汗出者服之最合适。

　　传统式就觉得鱿鱼熬汤是治肺结核的合理饮食疗法上品。

　　小孩有结核病趋向者,也可以烹煮。

　　在《本草纲目》鱿鱼条下，还记述了一个以鱿鱼痊愈肺痨的事例。

　　有一农家院女人病瘵（即肺痨）互相感染，已死多的人。

　　怕其更感染别人，即绝情将她弃于江以绝害。

　　适一渔人见之，乃一女人犹活，该女领归，每天以鱿鱼喂之，数天后代渐有成效再过数月治愈，渔人即娶其为妻。

　　此实在是中医药学中的牵正袪邪秘笈。

　　此小故事宋朝沈括著的《梦溪笔谈》有记述，李时诊录之。

　　银鱼

　　味甘，性温，能补阴润肺、健胃消食利湿，亦能冶疗干咳少痰。

　　银鱼为江苏太湖中知名的“三白”之一，营养成分十分丰富多彩。

　　一般银鱼与水豆腐加调味品后清蒸的也可以银鱼炒鸡蛋。

　　猪肺

　　味甘、性温。

　　服用猪肺,在中医药学中归属于以脏补脏，称之为“内脏器官治疗法”。

　　另猪肺有润肺滋阴之功，于秋燥时节服之最合适。

　　若在秋天，患秋燥咳嗽，症见咳嗽、喉干，痰黏咳之难受时，能食猪肺萝卜汤。

　　猪肺一具，萝卜200克，动物油20克，备葱姜米酒等调味品。

　　先将猪肺自来水灌洗，去净血沬。

　　随后在水中烧开，捞起来切成片。

　　箩卜亦清洗切片,连皮为宜。

　　加冷水适当，烧开后去上调沬，随后加姜、葱、米酒及动物油，烧开后加食盐，或稍稍鸡精。

　　能化痰止咳止咳化痰。

　　一般周期2~3个猪肺，就可以奏效。

　　鹅肉

　　味甘咸胜平。

　　能润肺阴、清胃，并有益水消肿的功效，是秋天清补的美味。

　　吃法以清炖为宜。

　　清炖中可稍稍茭白、淮山药若喉咙有痰者,可加萝卜适当。

　　需要留意的是，不能吃涮羊肉或煎炸鸭。

　　因经烤或煎炸后改变了它的茯苓功效，易上火生痰，或影响消化吸收。

　　燕窝

　　是一种珍贵的养生食材。

　　味甘淡性平，又说味微咸。

　　能润肺止咳滋阴，止咳化痰，且补而不腻，并有健脾开胃功效。

　　当代科学研究它的营养元素十分丰富多彩有蛋白，多种多样碳水化合物，也有糖、矿物等。

　　燕窝的吃法很有注重。

　　先将燕窝放到海碗内，倒进温水，盖上侵泡1钟头上下，水凉后，滤掉水，再加温水侵泡一会儿。

　　其泡开后捞起来，放进冷水内，拣净在其中毛绒，不必搞破，维持其原型。

　　最终再以冷水浸洗几回，放进凉白开水中预留。

　　服用要用清蒸的法，以维持原生态。

　　燕窝每一次使用量6~9克，有添加白木耳10克，亦能加高丽参3~5克者，亦有效燕窝5克原汁原味者。

　　都用砂锅放水适当蒸1钟头上下，服用时加上老冰糖适当喜甜者可适度加多。

　　若作菜式用燕窝20~30克，加鸡脯肉或瘦猪肉200克上下，加葱、姜、米酒、食盐等调味品，煮时先将鸡脯或瘦猪肉先煮1~2沸，去泡沬油品取其白汤，随后入燕窝烧开，添加酒和葱姜等，以去其腥味儿。

　　随后倒进炒锅中，也可以添加平菇、海带丝等用慢火蒸1~2钟头（不能用火灾），就可以服用。

　　燕窝是极为宝贵的食品以以往做为供品，是一般荣华富贵的别人服用。

　　但销售市场上的确是膺品占多数期待大伙儿不必受其迷惑。

食堂荤菜1000道菜谱

　　食堂荤菜推荐如下。

　　糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串、滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子、椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡、滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜 头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝、琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠、烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。