鸡子黄是什么中药？说到鸡子黄，很多人一般都会误会，会把鸡子黄当作是鸡蛋黄又或者是鸡子油哦，其实这种想法是错误的。关于鸡子黄是什么中药以及鸡子黄是什么中药，鸡子黄是什么东西，鸡子黄是什么中药图片，鸡子黄是什么东西图片，黄连阿胶汤里的鸡子黄是什么等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸡子黄是什么中药

　　说到鸡子黄，很多人一般都会误会，会把鸡子黄当作是鸡蛋黄又或者是鸡子油哦，其实这种想法是错误的。

　　那么，鸡子黄是什么呢？很多人都是不知道的。

　　因为所谓的鸡子黄和鸡蛋黄还有鸡子油是没有任何关系的，或者可以这么说，鸡子黄和鸡也是没有任何的关系的，而一般的人都是不知道鸡子黄的。

　　鸡子黄对于我们来说一般是不会见到的，而且在我们的生活中，鸡子黄一般也不会用到的，所以这才导致了很多人不知道鸡子黄，也不认识鸡子黄。

　　那么，所谓的鸡子黄到底是什么呢？下面就来详细地介绍下鸡子黄。

　　鸡子黄，中药名。

　　为雉科动物家鸡的蛋黄。

　　鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄用。

　　《本草再新》：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。

　　现代研究，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

　　卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　化学成分

　　每100g卵含含蛋白质(protein)13.6g，脂类(lipids)30g，碳水化合物(carbohydrate)1g，灰分(ash)1.6g;钙134mg，磷532mg，铁7mg;维生素(vitamin)A3500u，硫胺素(thiamine)0.27mg，核黄素(riboflavin)0.35mg，烟酸(nicotinic

　　acid)微量，对氨基苯甲酸(p-aminobenzoicacid)(干燥卵黄)0.8μg/g。

　　蛋白质有卵黄磷蛋白(vitellin)、卵黄球蛋白(livetin)，其含率比约为3.6：1。

　　还含至少5种唾液酸糖蛋白(sialoglycoprotein)。

　　鸡子黄含大量脂肪性物质(鸡子白只含约0.1%)，其中约10%是磷脂(phosopholipids)、而磷脂中又以卵磷脂(lecithin)为主;脂肪性物质中的脂肪酸(fatty

　　acid)，主要是油酸(oleicacid)(占脂肪酸46.7%)、亚油酸(linoleicacid)19%、亚麻酸(linolenic

　　acid)2.9%。

　　饱和酸(swaturatedfatty

　　acid)31.4%。

　　鸡子黄含胆甾醇(cholesterol)约1.3%，葡萄糖(化合及游离)约0.3%。

　　还含叶黄素(lutein)和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素(carotene)(不超过0.02mg/100g)。

　　因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。

　　功效主治

　　滋阴润燥;养血熄风。

　　主治心烦不得眠;热病痉厥;虚劳吐血;呕逆;下痢;烫伤;热疮;肝炎;小儿消化不良。

　　所以，通过上面文章对于鸡子黄的详细介绍，我们才知道原来所谓的鸡子黄其实就是一种中药，难怪很多人都是不知道的，但是，现在大家对于鸡子黄应该都有了一定程度的了解，所以在大家以后的生活中，要是再次遇到鸡子黄，就要好好地利用鸡子黄了，因为鸡子黄的功效和作用是很好的

鸡子黄的制作方法

　　　　鸡子黄，中药名。

　　为雉科动物家鸡的蛋黄。

　　鲜蛋去壳，去净蛋白，留蛋黄用。

　　下面我带你了解鸡子黄的制作 方法 ，希望对你有帮助!

　　　　鸡子黄的简介

　　 　　鸡子黄,中药名。

　　为雉科动物家鸡的蛋黄。

　　鲜蛋去壳,去净蛋白,留蛋黄用。

　　味甘,性平。

　　归心、肾、脾经。

　　①《千金·食治》:“微寒。

　　”②《本草再新》:“味甘,性平,无毒。

　　入心、肺、肾三经。

　　”③《长沙药解》:“微温,入足太阴脾、足阳明胃经。

　　”④《纲目》:“甘,温,无毒。

　　” 《本草再新》:滋阴润燥;养血熄风。

　　主治心烦不得眠;热病痉厥;虚劳吐血;呕逆;下痢;烫伤;热疮;肝炎;小儿消化不良……现代研究,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。

　　卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的 记忆力 。

　　 　　蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退, 增强记忆力 ;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

　　 　　鸡子黄的制作方法

　　 　　腌咸蛋黄

　　 　　1、鸡蛋6个;

　　 　　2、准备两个盆最好有一瓷盆;

　　 　　3、将瓷盆里放上盐;

　　 　　4、将蛋清和蛋黄分离;

　　 　　5、蛋黄放盐上,蛋清放盆里;

　　 　　6、依次把蛋黄放在盐上;

　　 　　7、再拿盐给蛋黄盖上;

　　 　　8、第二天早上就让它们起床;

　　 　　9、掀开盐它们已经结实了;

　　 　　10、放在料酒中泡一下,去盐,去腥

　　 　　11、烤箱预热200烤5分钟;

　　 　　12、熟凉了,即可。

　　 　　葡式蛋挞

　　 　　1、将所需食材分别称重,鸡蛋分出蛋黄。

　　 　　2、奶锅加入牛奶,淡奶油,炼乳,白砂糖加热1分钟左右至糖融化即可关火冷却。

　　 　　3、准备面粉,蛋黄打散。

　　 　　4、奶锅里晒入面粉搅拌。

　　 　　5、加入蛋黄液搅拌。

　　 　　6、将蛋挞液过筛。

　　 　　7、蛋挞皮提前拿出室温解冻,摆入烤盘将过筛的蛋挞液倒入蛋挞皮中八九分满均可。

　　 　　8、烤箱提前预热上下火200度烤25分钟即可。

　　 　　哪些人不能吃鸡子黄

　　 　　1、哪些人不能吃鸡子黄

　　 　　一般人群均可食用，过敏的朋友慎吃。

　　 　　2、鸡子黄的适用人群

　　 　　一般人群均可食用。

　　 　　3、鸡子黄的食用禁忌

　　 　　一般没有特殊食用禁忌。

　　过敏的朋友慎吃。